Taylor's : Sentinels Vintage Port 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sentinels Vintage Port 2022 de Taylor's

Dégustation

Apparence
Teinte d'un pourpre-noir profond avec un cœur intense et une frange pourpre étroite, témoignant de la concentration exceptionnelle de ce millésime.

Nez
Arômes puissants de fruits des bois, cassis, prune noire et cerises. S'y mêlent des notes de ciste, menthe et pétales de rose, créant un bouquet complexe et envoûtant.

Bouche
Fraîcheur et pureté du fruit remarquables, avec une certaine sveltesse. Saveurs de quetsches, prunes et cerises noires, rehaussées par des touches de lavande et d'herbes. Finale très longue aux fruits rouges d'une précision laser.

Accords et moments de dégustation

Se marie parfaitement avec les noix, les fromages à pâte persillée et les fromages aux saveurs prononcées, ainsi qu'avec les fruits secs comme les abricots et les figues. Excellent également en dégustation pure. Servir à 16-18°C après décantation, en laissant reposer la bouteille debout quelques heures pour permettre au dépôt de se déposer.

Un Porto Vintage de la vallée du Douro riche et fruité

Taylor's, trois siècles d'excellence portuaire

Taylor's, fondée en 1692 dans la région du Douro, demeure l'une des plus prestigieuses maisons de Porto. Établie à Vila Nova de Gaia, elle possède des vignobles historiques dans la vallée du Douro, cultivant touriga nacional, touriga francesa et tinta roriz. Propriété du Fladgate Partnership, Taylor's perpétue des méthodes ancestrales avec foulage au pied dans des lagares de granit et vieillissement en fûts de chêne. Spécialisée exclusivement dans le Porto depuis trois siècles, elle produit des Vintage exceptionnels lors des millésimes d'exception, incarnant l'excellence portugaise.

Le Sentinels Vintage Port 2022, gardien des traditions

Le Sentinels Vintage Port 2022 tire son nom des 335 marcos de feitoria, ces piliers de granit érigés en 1758 pour délimiter les zones de production premium. Issu des quatre quintas historiques de Taylor's (Terra Feita, Junco, Casa Nova, Eira Velha), toutes situées dans la vallée du Pinhão et classées feitoria lors de la démarcation originelle de 1756, ce Porto incarne le style riche et puissamment fruité caractéristique de cette vallée emblématique.

L'assemblage réunit sept cépages traditionnels : touriga francesa, touriga nacional, tinta roriz, tinta barroca, tinto cão, tinta amarela et tinta da barca. Le millésime 2022, marqué par un hiver sec suivi de canicules estivales atteignant 46,5°C, a produit des baies de très petite taille offrant un excellent rapport jus/peau, concentrant ainsi les arômes et les saveurs.