Susana Balbo : Signature Barrel Fermented Torrontés 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Signature Barrel Fermented Torrontes 2024 de Susana Balbo

Dégustation

Robe
La robe révèle une couleur dorée aux reflets brillants.

Nez
Complexe, le nez dévoile des arômes de fruits tropicaux, notamment le litchi, accompagnés de notes d'agrumes comme le zeste de citron et de délicates fragrances florales.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par son harmonie et son acidité équilibrée. Les saveurs fruitées intenses s'expriment pleinement, soutenues par un corps rond et une texture soyeuse.

Accords mets et vins

Ce Signature Barrel Fermented Torrontes 2024 accompagne parfaitement les poissons et fruits de mer. Il se marie également avec excellence aux plats épicés et aromatiques des cuisines indienne, chinoise et thaïlandaise.

Un vin blanc de la vallée d'Uco ample et d'une belle vivacité

La propriété

Créé en 1999 par Susana Balbo, première femme œnologue d'Argentine diplômée en 1981, ce domaine familial de Mendoza s'étend sur deux propriétés à Agrelo et Gualtallary. Dirigé aujourd'hui par Susana Balbo avec ses enfants José et Ana Lovaglio et l'œnologue Edgardo Del Popolo, le domaine produit des vins rouges, blancs, rosés et effervescents. Pionnière du torrontes moderne et intronisée au Decanter Hall of Fame, Susana Balbo a révolutionné la viticulture argentine.

Le vignoble

Ce vin argentin provient exclusivement des vignobles de Paraje Altamira, situés dans la Valle de Uco à Mendoza. Les vignes s'épanouissent à une altitude moyenne de 1 150 mètres, bénéficiant d'un terroir d'exception qui confère au torrontes une expression unique et une complexité remarquable.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les raisins du Signature Barrel Fermented Torrontes 2024 sont refroidis à 6°C puis égrappés. Une macération de deux heures précède un pressurage à basse pression. La fermentation s'effectue en barriques neuves de chêne français avec des levures sélectionnées. L'élevage se déroule intégralement en fûts de chêne français pendant six mois, accompagné de bâtonnages hebdomadaires.

Cépage

100% torrontes