Delord : VSOP
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Bas-Armagnac VSOP de Delord
Dégustation
Apparence
Ce Bas-Armagnac VSOP se présente dans une teinte dorée, brillante et limpide, témoignant de son élevage soigné en fûts de chêne français.
Nez
Le bouquet révèle des arômes de pruneaux, de vanille et de raisins frais, offrant une palette olfactive riche et harmonieuse caractéristique des armagnacs de qualité.
Bouche
L'attaque est précise, dévoilant des notes de coings, de tanins et de pruneaux. La finale se montre douce et ronde, légèrement vanillée, avec une belle amplitude qui persiste agréablement en bouche.
Accords et moments de dégustation
Ce VSOP se déguste idéalement à température ambiante, en digestif après un repas. Il accompagne parfaitement les desserts aux fruits, le chocolat noir ou peut être savouré seul pour apprécier pleinement sa complexité aromatique.
Un Bas-Armagnac VSOP authentique et harmonieux du Gers
La Maison Delord, référence du Bas-Armagnac depuis 1893
Fondée en 1893 par Prosper Delord, distillateur ambulant, cette maison familiale du Bas-Armagnac s'établit à Lannepax dans le Gers. Dirigée aujourd'hui par Jérôme et Sylvain Delord (quatrième génération), l'entreprise cultive 55 hectares plantés d'ugni blanc, colombard, baco et folle blanche. Delord se distingue par sa double expertise technique unique : distillation continue traditionnelle et double chauffe, enrichissant considérablement sa production d'Armagnac. L'élevage s'effectue dans 1 400 fûts de chêne français. En 2020, l'acquisition du domaine Galaubas marque l'entrée dans l'Armagnac biologique, confirmant l'innovation respectueuse de cette référence du Bas-Armagnac.
L'élaboration traditionnelle du VSOP Delord
Ce Bas-Armagnac VSOP résulte d'un assemblage d'eaux-de-vie issues des cépages traditionnels : ugni blanc, colombard, baco et folle blanche. La vinification traditionnelle vise à obtenir un vin aromatique, légèrement acide et peu alcoolisé, base idéale pour la distillation.
La distillation combine harmonieusement les armagnacs issus d'alambics à colonne équipés de plateaux "pattes d'araignée" et ceux provenant de la double distillation. Cette double expertise technique, unique chez Delord, enrichit considérablement la complexité aromatique du produit final.
L'élevage débute en fûts de chêne français neufs à chauffe moyenne, puis se poursuit dans des pièces "semi-épuisées" ou "épuisées", permettant un développement harmonieux des arômes sur une période minimale de 6 ans.
