Delord : 25 Ans d'Age

Caractéristiques et conseils de dégustation du 25 Ans d'Age de Delord

Dégustation

Apparence
Ce Bas-Armagnac 25 ans d'âge révèle une couleur ambré très intense aux reflets vert olive, témoignant de son long vieillissement en fûts de chêne.

Nez
Le nez se montre très aromatique, développant des épices douces comme le poivre et le girofle, accompagnées de notes de vanille et de pain d'épices qui révèlent toute la complexité de ce spiritueux d'exception.

Bouche
En bouche, les notes d'épices, notamment le poivre, s'expriment pleinement tandis que les notes de rancio très prononcées apportent des arômes de noix et de beurre, signature de ce long élevage en fûts de chêne français.

Accords et moments de dégustation

Ce Bas-Armagnac de 25 ans d'âge se déguste idéalement pur, à température ambiante, pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa richesse gustative développées au cours de son long vieillissement.

Un Bas-Armagnac d'exception de 25 ans d'âge aux notes de rancio prononcées

La Maison Delord, quatre générations au service de l'Armagnac

Fondée en 1893 par Prosper Delord, distillateur ambulant, cette maison familiale de Lannepax perpétue depuis quatre générations l'art de l'Armagnac en France. Dirigée aujourd'hui par Jérôme et Sylvain Delord, la propriété cultive 55 hectares au cœur du Bas-Armagnac avec quatre cépages traditionnels : ugni blanc, colombard, baco et folle blanche. Delord se distingue par sa double maîtrise technique rare de la distillation continue et de la double chauffe, ainsi que par ses 1400 fûts de chêne permettant un élevage exceptionnel de ses eaux-de-vie.

Un Bas-Armagnac de 25 ans aux méthodes traditionnelles

Ce 25 Ans d'Age Delord est le fruit d'une vinification traditionnelle visant à obtenir un vin aromatique, légèrement acide et de degré peu élevé. La distillation s'effectue selon la méthode continue dans des alambics à colonne équipés de plateaux « à pattes d'araignées », technique emblématique de l'Armagnac. L'élevage débute en fût de chêne français neuf avec chauffe moyenne, puis se poursuit par une finition en pièce « semi-épuisée » ou « épuisée », permettant à ce spiritueux de développer pendant au minimum 25 ans ses arômes complexes d'épices douces et ses notes de rancio si caractéristiques. Cette méthode d'élevage traditionnel, associée au savoir-faire centenaire de la Maison Delord, confère à ce Bas-Armagnac toute sa noblesse et son caractère d'exception.