Christian Drouin : VSOP

Caractéristiques et conseils de dégustation du Calvados VSOP de Christian Drouin

Dégustation

Nez
Le nez est séduisant et empreint de fraîcheur. Il débute sur des notes précises de cidre doux, pomme cuite et pain d'épices. La palette s'ouvre progressivement sur des notes plus végétales et fleuries avant de devenir résolument fruitée avec des agrumes et du pruneau. On décèle également des notes de liqueur d'amande et de cire d'abeille.

Bouche
L'attaque en bouche est ample et sans agressivité. La structure boisée, plus présente, canalise les notes fruitées du nez. On retrouve en milieu de bouche une présence d'épices douces créant un bel équilibre. L'eau-de-vie offre une bonne longueur tout en restant légère. La finale est harmonieuse et dépourvue d'amertume ou d'astringence. Elle perdure sur le fruit, particulièrement la pomme, avec une pointe médicinale, de girofle et d'arnica.

Accords et moments de dégustation

Ce calvados est idéal pour le « trou normand » ou pour accompagner un fromage de Livarot. Il se déguste idéalement entre 18 et 19°C.

Autres caractéristiques

Ce calvados titre 40% d'alcool et se présente en bouteille de 70cl avec étui.

Un calvados du Pays d'Auge gourmand et élégamment fruité

Christian Drouin, Maison d'excellence du Pays d'Auge 1960 par Christian Drouin père en Normandie, cette Maison familiale s'impose comme une référence du calvados. Établie au cœur du Pays d'Auge, sur le Domaine Cœur de Lion, elle perpétue depuis trois générations un savoir-faire artisanal d'exception. Aujourd'hui dirigée par Guillaume Drouin, la Maison se distingue par la double distillation traditionnelle et la mise en valeur de nombreuses variétés de pommes à cidre. Elle a remporté plus de 230 médailles d'or dans les concours internationaux et propose une remarquable collection de calvados millésimés couvrant notamment la période 1939-1998.

Le VSOP de Christian Drouin, un assemblage d'équilibre et de finesse

Ce VSOP est issu d'une double distillation, puis élevé au moins 5 ans en fûts de chêne récents, puis 4 à 5 ans supplémentaires dans des vieux fûts, afin de préserver l'expression fruitée de la pomme tout en gagnant en rondeur et en complexité. Assemblage de différents lots soigneusement sélectionnés, le Calvados VSOP Christian Drouin recherche un équilibre entre fraîcheur, gourmandise et structure boisée