Chichibu : The Peated 2026 Edition

Caractéristiques et conseils de dégustation de The Peated 2026 de Chichibu

Dégustation

Apparence

Or brillant.

Nez

Le nez s'ouvre sur une fumée élégante, accompagnée de kumquat, d'amande et de cannelle. Il gagne ensuite en profondeur avec des notes de granola et de caramel brûlé, une pointe de cacao et une touche salée évoquant la viande séchée.

Bouche

L'attaque est gourmande, portée par le miel et le toffee. Une corbeille de fruits lui succède, avec le pamplemousse, la pomme et la banane. Le milieu de bouche apporte de la menthe fraîche et du gingembre poivré. La finale, douce et fluide, laisse la fumée s'attarder aux côtés d'herbes fraîches, d'aromates et d'une dernière touche d'orangette.

Autres caractéristiques

Ce whisky est très tourbé, à environ 50 ppm. Il est embouteillé à 50,5 % vol. en format de 70 cl et présenté dans un étui. Il est élaboré sans mention d'âge, non filtré à froid et sans coloration artificielle.

Un whisky japonais ample et gourmand, signé Chichibu

Chichibu, une distillerie artisanale au cœur du whisky japonais

Fondée en 2008 par Ichiro Akuto, dans la préfecture de Saitama, la distillerie Chichibu s'est imposée comme l'une des références du whisky japonais artisanal. Elle relève de Venture Whisky, société créée en 2004 par Ichiro Akuto, qui en est toujours le président-directeur général et le maître assembleur. Issu d'une famille de brasseurs de saké et de distillateurs de shochu, il poursuit l'idéal d'un whisky 100 % japonais. Tout y est produit sur place : fermentation dans des cuves en mizunara (chêne japonais) et distillation dans de petits alambics. À terme, certaines cuvées emploieront de l'orge et de la tourbe locales ainsi que du chêne japonais. Un second site, Chichibu II, est équipé d'alambics chauffés à la flamme directe. Cette technique, plus vive et plus délicate à maîtriser, apporte richesse, structure et profondeur.

Chichibu The Peated 2026 : le retour d'un single malt japonais fortement tourbé

Chichibu The Peated 2026 est un whisky single malt. Il s'agit de la première cuvée tourbée de la maison depuis 2022, après quatre ans d'attente.

Cette édition réunit plus de 40 fûts de whisky fortement tourbé, à environ 50 ppm. L'élevage est majoritairement réalisé en fûts de bourbon de premier remplissage. Il est complété par des fûts de sherry oloroso et par des hogsheads, remontés à la main dans la tonnellerie de la distillerie.

Elle s'inscrit dans la série des expressions tourbées de Chichibu, issues de la période annuelle que la distillerie consacre à la production de malt tourbé. Elle est embouteillée sans mention d'âge, à 50,5 % vol., sans filtration à froid ni coloration artificielle. Elle est proposée en bouteille de 70 cl, dans un étui.