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Silver Oak Cellars : Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2019

2 photos

Silver Oak Cellars : Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2019

Name: Silver Oak Cellars : Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2019
Brand: Silver Oak Cellars
SKU: J348/19
Availability: InStock
Rating: 4.65 (1175 reviews)

Californie

Alexander Valley

- Rouge - Détails

J. Robinson | 17

J. Suckling | 94

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Notations et commentaires

/100

Wine Spectator

James Molesworth

Un rouge ample, avec un noyau immédiat de confiture de cerise noire et de cassis, enrobé de vanille grillée et de cèdre. Des notes d’olive noire et de saveur salée traversent la finale. Pour les amateurs du style. À boire dès maintenant et jusqu’en 2035.

/100

Decanter

Élevé à 50 % en chêne américain neuf et à 50 % en fûts de deuxième usage provenant de The Oak cooperage de la famille Duncan à Higbee, Missouri. Matt Duncan s’est joint à moi pour la dégustation, et il précise que le Petit Verdot dans l’assemblage, à hauteur de 0,4 %, est cofermenté avec le Cabernet Sauvignon, afin d’apporter de la précision au fruit du Cabernet. Une interprétation captivante, sombre et musclée du Cabernet d’Alexander Valley, avec de superbes notes de baie de Boysen, de cassis et de pétales de rose, traversées de nuances de vanilline et de chêne toasté. Corps moyen à plein, avec des notes de cassis, de mûre bien mûre et de cerise noire, portées par des tanins veloutés imprégnés de cette irrésistible touche de vanilline. Les épices du chêne toasté apportent une pointe de douceur, équilibrée par une acidité ferme. Long et complexe, dévoilant de l’umami, de la garrigue et de la pierre schisteuse concassée en finale. C’est un vin formidable d’Alexander Valley.

/100

James Suckling

Jim Gordon

Séduisant et classique pour un cabernet de Sonoma County, ce vin corsé et accessible offre de généreux arômes de cerises noires, de chêne toasté et de tabac, soutenus par de superbes saveurs de cerises noires et d’olive noire sur des tanins modérés. Il est composé à 95 % de cabernet sauvignon. À déguster jusqu’en 2034.

/100

Jeb Dunnuck

Audrey Frick

Le Cabernet Sauvignon 2019 Alexander Valley, avec de très petites touches de Petit Verdot, de Cabernet Franc et de Merlot, a été élevé pendant 24 mois en fûts de chêne américain dont 50% neufs, le reste en fûts de second passage. Le 2019 est la cuvée actuellement commercialisée, le domaine préférant attendre que ses vins soient prêts à boire. Il offre des notes de chêne toasté, de prune rouge confite, de sous-bois, une pointe de noix de coco et de vanille. Ample, il présente une texture ronde et crémeuse avec une sensation enrobante, des tanins doux, et un boisé qui persiste jusque dans la finale mûre. Il donnera le meilleur de lui-même au cours des prochaines années.

Description

Caractéristiques et conseils de dégustation du Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2019 de Silver Oak Cellars

Dégustation

Robe
Le Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2019 présente une robe rubis foncé aux reflets pourpres.

Nez
Le nez, d'une grande complexité, offre des notes intenses de fruits noirs comme le cassis et la mûre, accompagnés de touches de menthe et de cèdre, ainsi qu'une légère note de tabac, résultant d'un élevage méticuleux.

Bouche
En bouche, ce vin impressionne par sa structure robuste et ses tannins bien intégrés. Les saveurs de fruits noirs se mélangent harmonieusement avec des notes de chocolat noir et d’épices, témoignant d'un élevage en fûts de chêne soigneusement contrôlé.

Service

Pour apprécier pleinement ce Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2019, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C et de le carafer une heure avant la dégustation.

Accords

Ce vin californien d'exception s'accordera parfaitement avec des plats raffinés tels que des viandes rouges grillées ou en sauce, des gibiers, ou encore des fromages affinés.

La souplesse et l’élégance d’un vin rouge d’Alexander Valley

La propriété

Fondé en 1972 par Ray Twomey Duncan et Justin Meyer, Silver Oak Cellars porte depuis sa création l'ambition d'élaborer un vin issu du cabernet sauvignon, vieilli en fut de chêne américain et disposant d’un exceptionnel potentiel de garde. Des décennies plus tard, les vins de Silver Oak Cellars sont devenus incontournables parmi les vins californiens.

Aujourd’hui les fils de Ray, David et Tim Duncan, possèdent et exploitent plus de 200 hectares de vignes dans la Napa Valley et l'Alexander Valley avec une approche avant-gardiste de la viticulture la plus respectueuse possible des ressources naturelles et de l'environnement. Depuis 2014, Nate Weis, originaire de la Napa Valley, supervise toutes les opérations de viticulture et de vinification.

Le vignoble

La cuvée "Cabernet Sauvignon" 2019 de Silver Oak Cellars est un vin californien issu d’un vignoble de 44 hectares environ, cultivé en terrasses. Les sols sablo-limoneux formés par l'altération des montagnes Mayacamas sont constitués de graviers. Riches en minéraux, ils assurent un drainage idéal.

Vinification et élevage

Ce vin d’Alexander Valley est élevé en fûts de chêne américain (50% neufs) provenant de la tonnellerie du domaine. Jusqu'en 2011, cette cuvée était élaborée exclusivement à partir de cabernet sauvignon. Suite à plusieurs essais d'assemblage, il a été constaté que l'ajout de merlot et de cabernet franc apportent une touche soyeuse et épicée. Ces deux cépages entrent désormais systématiquement dans l'assemblage de ce vin.

Assemblage

Cabernet sauvignon
Merlot
Cabernet franc