Sandrone Luciano : Le Vigne Sibi et Paucis 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Le Vigne Sibi et Paucis 2015 de Sandrone Luciano

Dégustation

Robe
La robe affiche une belle teinte grenat aux reflets rubis, témoignant de l'évolution harmonieuse de ce Barolo après plusieurs années de garde.

Nez
Initialement fermé, le nez s'ouvre progressivement à l'aération pour révéler des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés d'épices douces, de notes boisées subtiles et de sous-bois.

Bouche
La bouche dévoile des tanins encore légèrement fermés mais une matière fruitée ample et complexe. L'acidité vive apporte de la fraîcheur tandis que les tanins mûrs et distincts s'expriment avec longueur.

Service et garde
Le Le Vigne Sibi et Paucis 2015 se déguste idéalement à une température comprise entre 18 et 20°C. Son potentiel de garde s'étend jusqu'en 2041 et au-delà, avec une fenêtre de dégustation optimale recommandée entre 2029 et 2050 environ.

Un vin de Piémont d'exception issu du projet Sibi et Paucis de Sandrone Luciano

La propriété
Fondé en 1978 lorsque Luciano Sandrone élabore son premier millésime dans le garage familial, ce domaine emblématique du Piémont incarne l'excellence de Barolo. Établi au pied de la colline Cannubi, le vignoble s'étend sur plusieurs terroirs prestigieux de Barolo et du Roero. Depuis le décès de Luciano en janvier 2023, sa fille Barbara et son fils Luca perpétuent une philosophie unique fusionnant tradition et modernité. Avec une production limitée et des rendements extrêmement faibles, Sandrone Luciano produit des vins d'une élégance remarquable possédant un exceptionnel potentiel de garde.

Le vignoble
Le Barolo Le Vigne Sibi et Paucis 2015 provient d'un assemblage multi-parcellaire incluant notamment les sites prestigieux de Vignane dans la commune de Barolo et Villero à Castiglione Falletto. Ces vignobles sont cultivés de manière proche de la nature, respectant les principes d'une viticulture raisonnée. Chaque parcelle apporte sa singularité, reflétant la diversité des sols, des altitudes et des expositions caractéristiques de l'appellation Barolo.

Le millésime
L'année 2015 a été marquée en Piémont par sept semaines de chaleur intense de fin juin au 14 août, suivies de pluies qui ont inauguré une longue période de maturation fraîche de douze semaines. Les pratiques viticoles adaptées aux années chaudes, notamment un effeuillage tardif et une gestion libre du feuillage, ont permis d'éviter la surmaturité et l'amertume des composés phénoliques. Les vendanges se sont déroulées du 4 au 17 octobre, donnant naissance à des vins généreux, volumineux, dotés d'une belle structure et de tanins bien mûrs.

Vinification et élevage
Les raisins dédiés à la cuvée Le Vigne Sibi et Paucis 2015 sont vendangés, vinifiés et élevés séparément avant d'être assemblés avant la mise en bouteille. La fermentation spontanée s'effectue avec des levures indigènes dans des cuves en acier ouvertes, accompagnée d'une macération. La fermentation malolactique et l'élevage se déroulent en tonneaux français de 500 litres. Le projet Sibi et Paucis représente la conviction de Luciano Sandrone que le nebbiolo révèle sa véritable nature après des années d'évolution silencieuse. Cette cuvée a bénéficié d'un vieillissement supplémentaire de six années dans la cave personnelle de Luciano après la date de sortie initiale de septembre 2019, soit un total de 24 mois en fûts suivis de 120 mois en bouteille. Le vin est filtré avant la mise en bouteille.

Cépage
100% nebbiolo.