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Penfolds : Bin 28 Shiraz 2024
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Bin 28 Shiraz 2024 de Penfolds
Dégustation
Robe
La robe affiche un cramoisi profond.
Nez
Le nez déploie une palette aromatique très étagée, où l'on retrouve des fruits mûrs. L'élevage en chêne y ajoute des notes de vanille, de chocolat et de pâtisserie. Quelques nuances herbacées et épicées complètent l'ensemble.
Bouche
En bouche, le vin se montre généreux et puissant, mais toujours bien tenu. Une acidité juteuse apporte de l'énergie au milieu de bouche, et les tanins fermes et ciselés structurent le fruit mûr.
Un shiraz de Barossa Valley généreux et structuré, signé Penfolds
La propriété
Fondée en 1844 avec l'établissement du vignoble de Magill Estate, près d'Adélaïde en Southern Australia, la Maison Penfolds doit ses origines à Christopher Rawson Penfold et à son épouse Mary. Elle appartient aujourd'hui au groupe Treasury Wine Estates. Peter Gago, quatrième œnologue en chef de son histoire, y dirige la vinification depuis 2002. Connue pour Grange et pour sa gamme de Bin wines, dont le premier fut lancé en 1959, la maison privilégie une approche multi-régionale centrée sur le fruit.
Le vignoble
La Barossa Valley est l'une des régions viticoles les plus anciennes et les plus réputées d'Australie. Ses sols anciens portent des vignes âgées, et son climat chaud et relativement sec favorise la concentration des tanins et la densité du fruit. C'est dans cette région, au vignoble de Kalimna, que Bin 28 est né en 1959. Si la cuvée est aujourd'hui multi-régionale, la Barossa Valley reste au cœur du vin. Pour le millésime 2024, elle s'associe à plusieurs autres régions viticoles du sud de l'Australie, chacune apportant sa part de fruit, de structure et de fraîcheur.
Le millésime
Le millésime 2024 est marqué en Australie par un hiver plutôt sec, qui limite la vigueur initiale des vignes. La maturation est rythmée par la chaleur, notamment en Barossa, tandis que la fraîcheur des nuits dans certaines régions préserve la vivacité. La récolte se déroule dans des conditions sèches et stables.
Vinification et élevage
Le Bin 28 Shiraz 2024 est un assemblage de raisins issus de plusieurs régions, vinifiés et élevés selon les principes du style maison de Penfolds. Il est élevé en hogsheads de chêne américain.
Cépage
Shiraz
