Michel Redde & Fils : Barre à Mine 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barre à Mine 2023 de Michel Redde & Fils

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte or pâle, subtilement rehaussée de reflets verts, témoignant d'une belle pureté.

Nez

Le bouquet aromatique se révèle complexe et étagé. Il s'ouvre sur des notes d'agrumes mûrs comme le pamplemousse et le citron vert, accompagnées de fruits blancs tels que la pêche et la pomme verte. Une minéralité marquée par la pierre à fusil et la roche écrasée s'entremêle à de délicates touches florales d'acacia et de chèvrefeuille, ainsi qu'à de subtiles nuances herbacées.

Bouche

Structurée et précise, la bouche offre une belle tension grâce à une acidité vibrante parfaitement équilibrée par la matière fruitée. Des saveurs de crème de citron, de pamplemousse et de poire se déploient avec élégance. Le milieu de bouche révèle des notes salines et fumées, menant vers une finale persistante, minérale et citronnée.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec les fruits de mer, notamment des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques ou du crabe. Il sublime également les poissons blancs, un homard rôti aux épices, ainsi que des plats de volaille agrémentés d'une sauce aux agrumes ou d'herbes fraîches.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Barre à Mine 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage est fortement recommandé pour lui permettre de s'ouvrir. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable et pourra évoluer en cave jusqu'en 2040 environ.

La minéralité singulière d'un vin de Pouilly-Fumé signé Michel Redde & Fils

La propriété

Bien que l'histoire viticole de la famille remonte à 1630, le domaine Michel Redde & Fils a été véritablement créé au début des années 1950 par Michel Redde. Située à Saint-Andelain en France, au cœur de la vallée de la Loire, la propriété s'étend aujourd'hui sur une quarantaine d'hectares. Actuellement dirigé par Sébastien et Romain Redde, le domaine se distingue par son approche parcellaire minutieuse et sa volonté de produire des vins authentiques, reflétant la diversité des terroirs avec une intervention minimale en cave.

Le vignoble

Issue de l'appellation Pouilly-Fumé, la parcelle de 4,5 hectares qui donne naissance à cette cuvée se situe sur la commune de Tracy-sur-Loire. Ce terroir singulier est une ancienne carrière de silex rouge de l'Albien. Plantées en 2009 à l'aide d'une barre à mine en raison de l'extrême dureté du sol rocheux, les vignes bénéficient d'une exposition sud-ouest sur un coteau pentu. La densité de plantation y est particulièrement élevée, atteignant 10 000 pieds par hectare sur des sols composés de silex et d'argile kaolinite.

Le millésime

L'année 2023 s'est distinguée par une saison estivale marquée par de fortes chaleurs. Néanmoins, l'ensemble du cycle végétatif s'est révélé plus frais que lors des millésimes précédents, permettant aux baies de conserver une belle fraîcheur et d'atteindre un équilibre optimal lors de la récolte.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Barre à Mine 2023 sont récoltés manuellement dans de petites caisses en bois. La fermentation alcoolique se déroule sous des températures contrôlées entre 18 et 20°C. L'élevage se prolonge ensuite pendant 14 à 16 mois dans des foudres en chêne et des demi-muids de 500 litres, au contact des lies fines, apportant ainsi complexité et richesse à la structure du vin.

Cépage

100 % sauvignon blanc