Mauro Molino : Barbera d'Asti Le Radici 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barbera d'Asti "Le Radici" 2024 Mauro Molino

Dégustation

Robe
D'une profonde couleur rouge rubis, ce vin exprime visuellement une belle maturité et promet de subtils reflets grenat au fil des années.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par son élégance, offrant d'intenses parfums de cerise et de fruits rouges tels que la fraise, la framboise et la mûre. Cet ensemble fruité est subtilement rehaussé par des notes épicées et de délicates touches florales.

Bouche
Doté d'une excellente structure et d'une belle complexité, ce vin rouge d'Italie enveloppe le palais avec une matière ample. Les tanins se révèlent particulièrement doux et veloutés, offrant une sensation soyeuse qui s'étire longuement sur une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin s'harmonise à la perfection avec la gastronomie traditionnelle italienne, sublimant des pâtes fraîches aux œufs nappées d'un riche ragù ou des plats de bœuf braisé. Il accompagne également avec brio les viandes de gibier comme le sanglier ou le chevreuil, les poêlées de champignons sauvages, ainsi que les généreux plateaux de charcuteries et de fromages.

Service et garde

Le Barbera d'Asti "Le Radici" 2024 est un vin qui se montre très accessible et séduisant dans sa jeunesse. Grâce à sa solide structure, il possède également le potentiel nécessaire pour évoluer et se complexifier en cave durant plusieurs années.

Autres caractéristiques

Ce vin est vinifié dans un style sec et présente un degré d'alcool compris entre 14 et 16 %. Afin de préserver la pureté de ses arômes fruités, il ne subit aucun passage en fût de chêne.

L'expression authentique et familiale d'un grand terroir du Piémont

La propriété

Fondée en 1953 par Giuseppe Molino, la propriété a connu un véritable tournant qualitatif lorsque son fils, Mauro Molino, a repris les rênes à la fin des années 1970. Situé à La Morra, au cœur du Piémont en Italie, le domaine s'étend aujourd'hui sur un vignoble de 18 à 20 hectares. Ce sont désormais les enfants de Mauro, Matteo à la direction technique et Martina à la gestion commerciale, qui dirigent l'entreprise familiale. Ils perpétuent avec passion une philosophie axée sur le respect de l'environnement, la précision aromatique et la fidélité aux terroirs.

Le vignoble

Les raisins destinés à la cuvée Barbera d'Asti proviennent du hameau de Burio, situé sur la commune de Costigliole d'Asti dans la région historique du Monferrato. Ce terroir d'exception bénéficie d'une exposition privilégiée au soleil et repose sur des sols argilo-calcaires parfaitement adaptés à la culture de la vigne. Le domaine y pratique une viticulture durable, favorisant l'enherbement naturel des rangs, le travail mécanique des sols et l'utilisation exclusive d'engrais organiques afin de préserver la biodiversité.

Le millésime

Pour cette année, les vendanges se sont déroulées entre la fin du mois de septembre et le début du mois d'octobre. Cette fenêtre de récolte a été soigneusement choisie pour permettre aux baies d'atteindre une maturité phénolique optimale tout en préservant la belle acidité naturelle indispensable à l'équilibre du vin.

Vinification et élevage

L'élaboration du Barbera d'Asti "Le Radici" 2024 commence par une macération pelliculaire d'une durée de dix à quatorze jours, permettant une extraction douce des couleurs et des arômes. Les fermentations alcoolique et malolactique sont ensuite réalisées dans des cuves en acier inoxydable sous températures contrôlées. Le vin est élevé exclusivement en cuve, sans aucun contact avec le bois, avant d'être scellé par un bouchon en liège traditionnel.

Cépage

100 % barbera.