Matissat de La Pèira 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Matissat de La Pèira 2020

Dégustation

Robe
Dans la continuité du style de la cuvée, ce mourvèdre affiche une couleur rouge profonde et dense, aux reflets sombres, qui témoigne de la concentration propre à ce cépage tardif cultivé sur les graves de Bois de Pauliau et Bellefeuille.

Nez
Le nez s'ouvre sur des notes de fruits sombres, soutenues par des touches d'herbes poivrées, de graphite et de légères nuances carnées, offrant une aromatique dense et complexe, typique du mourvèdre élevé sur ce terroir de graves quaternaires.

Bouche
La bouche se révèle medium à pleine, portée par de beaux tanins mûrs et une texture équilibrée qui se déploie en plusieurs strates. La finale se prolonge avec une belle longueur, laissant entrevoir un potentiel d'évolution important.

Service et garde
Le mourvèdre est un cépage reconnu pour sa capacité à se bonifier avec le temps, comparable en cela au nebbiolo du Barolo ou au pinot noir de Bourgogne. Le Matissat 2020 est ainsi conçu pour une garde longue et récompense la patience : il est conseillé de lui laisser le temps de s'ouvrir avant de le servir.

Un mourvèdre pur et concentré du domaine La Pèira en Terrasses du Larzac

La propriété
Fondé en 2004 par Karine Ahton, avocate, et Robert Dougan, compositeur, le domaine La Pèira en Damaisèla est situé dans le secteur de Sainte-Brigitte, entre Saint-André-de-Sangonis et Saint-Saturnin-de-Lucian, dans l'Hérault. Dirigée aujourd'hui par ses deux fondateurs, la propriété cultive un vignoble conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2020, sur des terroirs de graves quaternaires profondes. Reconnu par la critique internationale comme l'un des domaines les plus intéressants du Languedoc, La Pèira s'est imposé en deux décennies comme une référence des Terrasses du Larzac.

Le vignoble
Le Matissat est issu d'une surface extrêmement réduite de 0,824 hectare, répartie entre les lieux-dits Bois de Pauliau et Bellefeuille, dans le secteur de Sainte-Brigitte. Ces parcelles, classées en appellation Terrasses du Larzac pour les vins rouges, reposent sur des graves alluviales quaternaires, issues de dépôts de calcaires jurassiques, offrant un excellent drainage propice à la maturation lente du mourvèdre.

Le millésime
Le millésime 2020 débute par un hiver doux entraînant un débourrement précoce. La saison de croissance se révèle très sèche et chaude, marquée par une canicule au mois de juin. Le mois d'août apporte un peu de fraîcheur, suivi de quelques précipitations en septembre, sans toutefois enrayer une sécheresse marquée sur l'ensemble du cycle végétatif, entraînant une baisse sensible des volumes de récolte.

Vinification et élevage
Le Matissat 2020 est vinifié selon la philosophie de faible intervention qui caractérise le domaine, avec des levures indigènes et un élevage en barriques de volume intermédiaire, sans collage ni filtration, afin de préserver l'intégralité de la matière et de la texture du mourvèdre.

Cépage
100 % mourvèdre.