Markus Molitor : WC Riesling Bernkasteler Doctor Auslese*** Sec 2016
Évaluations et notation
Description
Un vin Allemand sec et minéral signé Markus Molitor
La propriété
Markus Molitor
est un domaine de Moselle, en Allemagne, portant le nom de son fondateur. Markus Molitor a repris la maison d’exception de son père en 1984 à l’âge de 20 ans. Il représente la huitième génération de sa famille à cultiver le vin. C’est lui qui donnera son nom à la propriété, inscrivant ainsi son ambition de redonner ses lettres de noblesse au riesling de Moselle.
Le vignoble
Le Bernkasteler Doctor Auslese*** sec 2016 est issu du mythique vignoble de Bernkastel Doctor. Le riesling y est cultivé sur des parcelles pouvant s’apparenter aux Grands Crus. Ce vignoble mythique de Moselle orienté sud/sud-ouest est planté sur des ardoises grises, un sol particulièrement apprécié du riesling lui procurant finesse et complexité aromatique. Les vignes constituant cette parcelle sont centenaires.
Vinification et élevage
Pour élaborer cet Auslese, les baies ont été vendangées en octobre. La fermentation avec levures indigènes s’opère dans de grand fûts en bois. S’en suit un long élevage sur lies fines.
Assemblage
Le Bernkasteler Doctor Auslese*** sec 2016 de Markus Molitor est exclusivement vinifié à partir de riesling issu du vignoble de Bernkasteler Doctor.
Dégustation
Le Bernkasteler Doctor Auslese*** sec 2016 de Markus Molitor dévoile un bouquet fumé, frais et minéral aux arômes de feuilles de chêne et de citron. En bouche, il se révèle structuré et complexe laissant le riesling s’exprimer dans toute sa finesse.
Accords Mets & Vin
La cuvée Bernkasteler Doctor Auslese*** sec 2016 de Markus Molitor pourra être assorti à un saumon et sa salade vinaigrette ou bien une salade de spaghetti accompagnée de langoustines, tomates cerise et pignons de pin.
Conseil de Service
Il est conseillé de servir le Bernkasteler Doctor Auslese*** sec 2016 à une température comprise entre 12 et 14°C. Il présente un beau potentiel de garde pouvant permettre une dégustation entre 2021 et 2036.
