Marilisa Allegrini : Selva del Vescovo 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Selva del Vescovo 2024 de Marilisa Allegrini

Dégustation

Robe
La robe révèle une teinte jaune brillante aux subtils reflets dorés.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches accompagnés d'herbes aromatiques, avec une note distinctive de sauge qui apporte une dimension méditerranéenne au profil olfactif.

Bouche
En bouche, ce vin exprime un caractère sapide prononcé, révélant une minéralité intense et une acidité rafraîchissante qui conduisent vers une finale bien définie et persistante.

Service et garde
Le Selva del Vescovo 2024 se déguste idéalement entre 8 et 10°C et peut être ouvert immédiatement avant le service.

Un vin blanc de Vénétie riche et précis

La propriété
Créé en 2024, le projet Peaks & Valleys, créé par Marilisa Allegrini et Andrea Lonardi, rend hommage à Vérone et à ses régions viticoles variées : Valpolicella, Soave et Lugana. Cette initiative vise à mettre en valeur non seulement les vins, mais aussi les territoires uniques qui les façonnent. Des collines escarpées de Valpolicella aux sols volcaniques de Soave et aux collines morainiques de Lugana, chaque région contribue à la spécificité des vins produits. Les vignobles sont sélectionnés selon des critères rigoureux tels que la composition du sol, le climat, l'exposition, l'altitude et les cépages autochtones. Chaque vin exprime authentiquement son origine tout en respectant les standards contemporains d'excellence.

Le vignoble
Le vignoble Selva del Vescovo s'étend sur les sols morainiques de Desenzano del Garda en Lombardie, à 124 mètres d'altitude. Exposées plein sud, les vignes de huit ans en moyenne au sein de l'appellation Lugana bénéficient de sols formés par le retrait des glaciers, conférant au vin sa minéralité caractéristique.

Vinification et élevage
Les vendanges manuelles en caisses se déroulent de fin septembre à début octobre. Le Selva del Vescovo 2024 est vinifié par pressurage en grappes entières suivi d'un débourbage statique. La fermentation s'effectue à température contrôlée entre 15 et 18°C pendant deux semaines, sans fermentation malolactique. L'élevage se poursuit six mois en cuves béton puis deux mois en bouteille.

Cépage
100% turbiana, cépage autochtone emblématique de l'appellation Lugana.