Le Vieux Donjon : Châteauneuf-du-Pape 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Châteauneuf-du-Pape 2022 du Vieux Donjon

Dégustation

Robe
Elle dévoile une couleur intense, sur des teintes rubis vif et pourpre éclatant.

Nez
Vibrant et d'une grande fraîcheur, le nez exhale un bouquet complexe de fruits rouges et noirs mûrs, tels que la framboise noire, la cerise et le cassis. Il s'enrichit de notes méditerranéennes de garrigue, d'épices douces, ainsi que de subtiles touches fumées et minérales.

Bouche
Élégante et harmonieuse, la bouche offre une texture soyeuse soutenue par des tannins fins et mûrs. Dotée d'une belle acidité qui lui confère beaucoup d'énergie, elle s'étire vers une longue finale texturée, subtilement saline et poivrée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rôties ou grillées, comme un carré d'agneau aux herbes, un magret de canard aux épices ou des plats mijotés tels qu'une daube provençale. Il accompagne également très bien la cuisine méditerranéenne et les fromages à pâte dure affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer environ une heure dans sa jeunesse. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais possède un potentiel d'évolution lui permettant de patienter en cave jusqu'en 2042 environ.

Un grand vin de la Vallée du Rhône signé Le Vieux Donjon

La propriété

Situé dans la Vallée du Rhône, le domaine Le Vieux Donjon a véritablement vu le jour en tant que propriété embouteilleuse en 1966. Aujourd'hui dirigé par Claire et François Michel, frère et sœur, ce domaine familial d'environ 18 hectares se distingue par son approche classique et son refus des cuvées de prestige. Fidèle à un modèle de cuvée unique, la propriété élabore des vins authentiques, reflets de leur terroir, tout en s'engageant vers une viticulture respectueuse de l'environnement avec une certification biologique en cours.

Le vignoble

Le vignoble s'étend sur les secteurs nord et nord-ouest de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Il repose sur une mosaïque de quatre terroirs emblématiques : une majorité de galets roulés, complétés par des sables, des argiles et des calcaires. Les vignes, dont l'âge moyen dépasse les 60 ans avec certaines parcelles de grenache centenaires, sont vendangées manuellement et cultivées selon des méthodes très proches de l'agriculture biologique.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par des conditions climatiques extrêmes dans le sud rhodanien. Ce millésime solaire a connu de fortes chaleurs, des épisodes caniculaires ainsi qu'une contrainte hydrique importante, exigeant une gestion rigoureuse à la vigne pour préserver l'équilibre des baies.

Vinification et élevage

Pour ce Châteauneuf-du-Pape 2022, la vendange est égrappée à hauteur de 50 %. Les fermentations se déroulent en cuves en béton grâce à l'action des levures indigènes, avec une macération d'environ 25 jours. L'élevage de ce vin de la Vallée du Rhône se poursuit ensuite pendant près de 18 mois, principalement dans de grands foudres de bois ancien ainsi qu'en cuves en béton, sans aucun recours au bois neuf afin de préserver la pureté du fruit.

Cépages

Grenache (75 %), syrah (10 %), mourvèdre (10 %), cinsault (5 %)