Las Flors de la Pèira 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de Las Flors de la Pèira 2020

Dégustation

Robe

Ce Las Flors de la Pèira dévoile une robe rouge d'une teinte intense et profonde, signe d'une belle concentration liée à l'assemblage de grenache, mourvèdre et syrah.

Nez

Le nez s'ouvre sur des fruits noirs mûrs, soutenus par des accents de garrigue, de lavande et de réglisse. Des touches d'épices douces et de notes toastées, apportées par le passage en barrique, viennent compléter ce bouquet aromatique.

Bouche

La bouche se révèle pleine et riche, portée par une matière chaleureuse que vient équilibrer une fraîcheur bienvenue. Les tanins, mûrs et polis, s'intègrent avec harmonie jusqu'à une finale longue et d'une grande pureté.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, l'agneau ou le mouton, ainsi que les ragoûts aux saveurs provençales. Il se marie également très bien avec le gibier et les fromages affinés, ou encore avec des légumes grillés relevés d'herbes méditerranéennes.

Service et garde

Las Flors de la Pèira 2020 se déguste idéalement entre 15 et 18°C. Une ouverture environ une heure avant le service est conseillée afin de lui permettre de pleinement s'exprimer. Doté d'une belle structure tannique, ce vin dispose d'un potentiel de garde dépassant la décennie, et pourra être conservé au minimum jusqu'en 2032.

Las Flors de la Pèira 2020 : un rouge des Terrasses du Larzac entre fruits noirs et garrigue

La propriété

Le domaine La Pèira a été fondé en 2004 par Karine Ahton et Rob Dougan, aujourd'hui toujours à la tête de la propriété, dans le secteur de Sainte-Brigitte, au cœur du Languedoc. Installé sur des sols de graves quaternaires peu courants dans la région, le domaine s'est fait connaître pour son approche parcellaire rigoureuse et son ambition de produire des vins rouges de haute expression de terroir au sein de l'appellation Terrasses du Larzac.

Le vignoble

Las Flors de la Pèira est issu exclusivement du lieu-dit Bellefeuille (Belle Fiolle), une parcelle distincte de celle du grand vin du domaine, implantée sur des graves quaternaires profondes typiques de l'appellation Terrasses du Larzac. Le vignoble, aujourd'hui conduit en agriculture biologique certifiée, est propriété de Karine Ahton et Rob Dougan.

Le millésime

Le millésime 2020 s'est déroulé de manière harmonieuse et régulière. Les pluies hivernales et printanières ont permis de recharger les réserves hydriques des sols, complétées par quelques épisodes orageux survenus au bon moment. La saison de croissance s'est révélée chaude et ensoleillée, sans excès caniculaire, offrant aux raisins une maturité complète et une grande pureté de fruit.

Vinification et élevage

Las Flors de la Pèira 2020 est issu de vendanges manuelles, récoltées en petites caisses de 5 kg puis soumises à un double tri. Les cépages sont vinifiés séparément, avec des fermentations menées en cuves ouvertes entre 26 et 28°C et des macérations prolongées de 30 à 35 jours. La fermentation malolactique s'effectue en barriques neuves et de vin, suivie d'un élevage de 18 mois en barriques de 225 et 500 litres.

Cépages

Cet assemblage marie le grenache, le mourvèdre et la syrah.