L'Extravagant de Doisy-Daëne 2014

Le premier millésime de cette cuvée - bénéficiant de la prestigieuse appellation Sauternes - date de 1990. A l'origine, Denis Dubourdieu voulait expérimenter l'impact de la pourriture noble sur un Sauvignon, le poussant à une concentration extrême. Lorsque les raisins furent vendangés, ils étaient complètement confits et délivrèrent un vin d'une impressionnante richesse en sucre. L'extravagant était né. Le millésime 2014 impressionne par sa richesse et son opulence. Particulièrement expressif, l'Extravagant 2014 laisse percevoir une palette aromatique intense, profonde et d'une grande complexité, dominée par des notes de pêche blanche, de jus de goyave et de poire cuite. En bouche, aucun doute n'est permis: ce vin possède une concentration et une sève impressionnantes, le tout dans une sensation d'équilibre. Onctueux, ce vin très aérien se termine par une longue finale aux arômes minéraux. Du très bel ouvrage !