Jean-Paul Brun : Terres Dorées "Les Garants" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Terres Dorées "Les Garants" 2021 de Jean-Paul Brun

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une belle couleur rouge éclatante.

Nez
Intense et raffiné, le bouquet exhale de généreux arômes de fruits rouges tels que la fraise et le cassis. Il s'ouvre ensuite sur de délicates notes florales rappelant la rose et l'iris, subtilement rehaussées par des touches herbacées et épicées.

Bouche
Ample et généreuse, la bouche séduit par son expression intensément fruitée, dominée par la cerise, la griotte et la groseille. Soutenue par une belle acidité et des tannins équilibrés, elle s'étire vers une finale longue et précise, marquée par une minéralité granitique et de subtiles nuances de réglisse.

Accords mets et vins

D'une grande polyvalence, ce vin rouge s'accorde à merveille avec une volaille rôtie aux herbes, un coq au vin ou encore des viandes blanches. Il accompagne également très bien des poissons grillés, des plats à base de champignons, de la charcuterie fine ainsi que des préparations riches en légumes.

Service et garde

Ce millésime 2021 peut être apprécié dès sa jeunesse pour son fruité éclatant, mais il continuera à développer toute sa complexité en cave. Il est idéal à boire jusqu'en 2033 environ.

L'élégance minérale d'un grand vin de Fleurie

La propriété

Fondé en 1979 par Jean-Paul Brun avec seulement quatre hectares, le Domaine des Terres Dorées est situé à Charnay-en-Beaujolais. Devenu une référence incontournable de la région du Beaujolais, le vignoble s'étend aujourd'hui sur une cinquantaine d'hectares. Reconnu pour son approche traditionnelle d'inspiration bourguignonne et son profond respect du terroir, le domaine a récemment été acquis par la famille Zannier. Toutefois, le fondateur continue d'accompagner la propriété pour assurer la pérennité de cette philosophie artisanale et la qualité de ses cuvées.

Le vignoble

Issue de l'appellation Fleurie, cette cuvée provient d'une parcelle d'environ six hectares exposée au sud et surplombant le village. Protégées par la colline de La Madone, les vignes, âgées d'une quarantaine d'années et conduites en gobelet sur échalas, s'épanouissent sur des sols sableux nés de l'altération du granit rose. Ce terroir singulier confère au vin toute sa délicatesse florale et sa trame minérale.

Le millésime

L'année a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement exigeantes, incluant des épisodes de gel, de la grêle et des températures plus fraîches que la moyenne. Ces défis climatiques ont entraîné un retard du cycle végétatif, avec une floraison repoussée à la mi-juin, mais ont finalement permis de récolter des baies d'un bel équilibre.

Vinification et élevage

Après un tri rigoureux, les raisins sont entièrement éraflés et foulés. La fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes dans des cuves en béton, suivie d'une macération d'environ quatre semaines rythmée par des pigeages réguliers. L'élevage se déroule ensuite pendant près de dix mois dans des fûts de chêne usagés et des cuves en béton, période durant laquelle s'opère la fermentation malolactique, accompagnée de bâtonnages réguliers pour enrichir la texture du vin.

Cépage

Gamay (100%)