Hacienda Monasterio : Reserva 2020

La Reserva 2020 a été élaborée à partir d’un assemblage de 80 % de Tempranillo et de 20 % de Cabernet Sauvignon, issu d’une sélection de deux parcelles, principalement de la zone d’El Picón, en contrebas du domaine, où les sols sont très blancs et riches en calcaire, tandis que le Cabernet provient de sols graveleux et sablonneux. 2020 a été une année un peu plus chaude que 2021, mais plus fraîche que les années suivantes, 2022 et 2023. C’est toujours un vin très sérieux, doté d’une belle maturité et de 14,5 % d’alcool, mais aussi d’un excellent équilibre et d’une grande harmonie, avec suffisamment de fraîcheur et d’acidité pour s’exprimer comme un vin puissant tout en restant élégant. Les différences avec la cuvée Hacienda Monasterio « classique » tiennent essentiellement à l’origine, aux parcelles et à un pourcentage légèrement plus élevé de Cabernet, ainsi qu’à un peu plus de bois neuf (pas plus de 40 %), car le Cabernet Sauvignon de Hacienda Monasterio supporte très bien le bois neuf par rapport au Tempranillo : le raisin mûrit très bien et intègre parfaitement l’élevage. Il est ample, puissant et élégant, avec de la matière et un bel équilibre qui lui permettront d’évoluer harmonieusement en bouteille. 50 000 bouteilles produites. Mis en bouteille en juillet 2023.