François Villard : Certitude 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Crozes-Hermitage "Certitude" 2023 de François Villard

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis à grenat modérée.

Nez
D'une belle intensité, le nez révèle des arômes de fruits noirs croquants tels que le cassis et la mûre. Il s'enrichit de délicates touches florales rappelant la violette, soulignées par de souples notes épicées de poivre noir.

Bouche
L'attaque est souple et accessible, dévoilant des tanins fins, soyeux et racés. Le palais offre une généreuse expression de fruits rouges mêlée aux épices perçues au nez, le tout soutenu par une belle tension acide. La finale se distingue par sa fraîcheur persistante et une subtile touche fumée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec une terrine de cerf, un coq au vin traditionnel ou encore un fromage régional comme le Saint-Félicien. Il accompagnera également très bien des viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que des plats méditerranéens aux herbes fraîches.

Service et garde

Accessible dès sa jeunesse, le Crozes-Hermitage "Certitude" 2023 peut être dégusté dès à présent, mais il possède également une remarquable capacité de vieillissement lui permettant d'évoluer favorablement jusqu'en 2038 environ.

L'expression authentique et équilibrée d'un Crozes-Hermitage signé François Villard

La propriété

Fondé en 1989 par François Villard, un ancien chef cuisinier devenu vigneron autodidacte, le domaine est situé à Saint-Michel-sur-Rhône, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Démarrant avec de modestes plantations, la propriété s'est développée pour atteindre aujourd'hui une soixantaine d'hectares, tout en conservant une exigence qualitative rigoureuse. Toujours dirigé par son fondateur et propriétaire actuel, François Villard, le domaine se distingue par son approche respectueuse de l'environnement et sa volonté de produire des vins authentiques, reflétant fidèlement la richesse de leurs terroirs.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée de Crozes-Hermitage proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur les communes de Chanos-Curson, Beaumont-Monteux et Mercurol. Âgées d'une quinzaine d'années en moyenne, les vignes s'épanouissent sous un climat continental tempéré. Le terroir se compose d'une mosaïque de galets roulés, qui restituent la chaleur solaire, associés à des sables siliceux drainants et de l'argile, apportant une signature minérale d'influence granitique à l'ensemble.

Vinification et élevage

La vinification du Crozes-Hermitage "Certitude" 2023 privilégie l'expression pure du terroir. L'élevage s'étend sur une durée totale de seize mois. Les douze premiers mois se déroulent dans une combinaison de fûts de chêne français et de cuves tronconiques, permettant un développement aromatique subtil sans marquer excessivement le vin. Le vin est ensuite transféré en cuves en acier inoxydable pour les quatre derniers mois, une étape cruciale pour préserver la fraîcheur du fruit et harmoniser l'assemblage avant la mise en bouteille.

Cépage

Ce vin est issu à 100 % de syrah.