Ferraton Père & Fils : Les Dionnières 2019

Des senteurs de pierre concassée, de réglisse et de cerises noires apparaissent au nez de l’Ermitage Les Dionnières 2019. Rejointes par des notes de cèdre et de vanille, c’est un vin ample et concentré qui mérite quelques années de cave pour s’affiner, tandis que la finale persistante délivre des tanins mûrs mais poudreux.

Gorgé de fruits — cassis noir, figue et mûre — mais aussi mesuré, avec une structure élégante, des notes de violette, d’anis et de thé noir parfaitement intégrées, ainsi qu’une longue finale raffinée qui laisse le fruit s’écouler lentement à travers un filtre de terreau et de ganache. À déguster de 2024 à 2036. 200 caisses produites, 30 caisses importées.

Un coulis de fruits rouges acidulé peut apparaître avec un peu d’aération, mais le vin est très fermé pour l’instant. Très dense, aux tanins fins. Puissance et concentration énormes, bien que le degré alcoolique soit élevé. Belle poussée de fruit et de tanins qui tapissent le palais. Intense, sans toutefois atteindre la même finesse et l’équilibre de Le Méal. Issu de sols argilo-calcaires exposés au sud, fermentation en cuve béton. Élevage prévu jusqu’à 18 mois, avec environ 25 % de bois neuf.

Couleur violette opaque. Arômes épicés de framboise noire, de cerises confites et de minéraux fumés, avec des nuances florales et de vanille. Bouche agréablement douce et ample, offrant une tension minérale fumée et une précision nette sur des fruits noirs et bleus juteux aux accents d’épices, de vanille et de pâte d’olive, qui gagnent en profondeur en milieu et fin de bouche. Finale souple et épicée, avec un solide élan minéral, des tanins bien intégrés et une rémanence de fruits bleus et de notes florales. 25% de fûts neufs.

Belle matière, un joli grain de tannin, bouche puissante mais qui manque un peu de finesse et de fraîcheur en finale, dans ce millésime solaire les parfums de fruits légèrement cuits trahissent la haute maturité du raisin.