Elena Walch : Gewurztraminer "Vigna Kastelaz" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gewurztraminer "Vigna Kastelaz" 2024 d'Elena Walch

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une robe d'une teinte jaune paille intense, sublimée par de brillants reflets dorés.

Nez
Particulièrement expressif et complexe, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes florales de pétales de rose et de fleurs blanches. Il évolue ensuite vers des arômes de fruits exotiques tels que le litchi et la mangue, complétés par de subtiles touches de miel d'acacia, de cire d'abeille et une fine minéralité.

Bouche
Généreuse et opulente, la bouche offre une belle ampleur parfaitement équilibrée par une acidité stimulante. La dégustation révèle une agréable fraîcheur aux accents d'épices douces, s'étirant vers une finale longue, délicate et particulièrement juteuse.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des fruits de mer et des crustacés comme le homard ou le crabe. Il accompagne également de manière idéale une cuisine asiatique légèrement épicée, des légumes grillés, ainsi que des fromages à pâte persillée.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Gewurztraminer "Vigna Kastelaz" 2024 à une température comprise entre 10 et 13 °C. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il possède également un potentiel d'évolution en bouteille lui permettant d'être conservé jusqu'en 2034 environ.

L'expression aromatique et la minéralité d'un grand vin blanc italien du Trentin Haut-Adige

La propriété

Si les racines agricoles de la famille remontent à 1869, le domaine Elena Walch voit véritablement le jour en 1988 sous l'impulsion de cette femme architecte devenue la première œnologue de la région. Située en Italie, dans le Trentin Haut-Adige, cette propriété s'est rapidement imposée comme une référence incontournable grâce à sa quête d'excellence et son approche parcellaire. Aujourd'hui, ce sont les filles de la fondatrice, Julia et Karoline Walch, qui dirigent le domaine. Elles perpétuent cet héritage familial en alliant viticulture de haute précision et engagement environnemental fort, récompensé par une certification durable.

Le vignoble

La cuvée est issue de la parcelle historique "Vigna Kastelaz", un terroir spectaculaire surplombant le village de Tramin, dans l'appellation Alto Adige. Ce vignoble se distingue par son inclinaison extrême atteignant 63 % et son exposition rare orientée plein sud, garantissant un ensoleillement maximal. Les vignes, cultivées en terrasses entre 330 et 380 mètres d'altitude, s'épanouissent sur des sols complexes mêlant strates calcaires, sables post-glaciaires, granite et porphyre. Le domaine y pratique une viticulture durable et minutieuse, sans herbicides, favorisant la biodiversité par l'enherbement et récoltant l'intégralité des raisins à la main.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles rigoureuses, les baies destinées au Gewurztraminer "Vigna Kastelaz" 2024 sont légèrement foulées avant de subir une macération pelliculaire à froid d'environ six heures. Le moût est ensuite pressé en douceur puis clarifié naturellement par refroidissement. La fermentation se déroule en cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18 °C, à l'aide de levures sélectionnées. Enfin, ce vin italien bénéficie d'un élevage sur lies fines durant plusieurs mois en cuve, sans aucun passage sous bois, afin de préserver toute la pureté aromatique du fruit.

Cépage

100 % gewürztraminer