Domaine Philippe Alliet : Tradition 2024

L'élégance et la fraîcheur d'un vin rouge de Chinon signé Domaine Philippe Alliet

La propriété

Fondé officiellement en 1985 par Philippe et Claude Alliet, le Domaine Philippe Alliet s'est imposé comme une référence incontournable de la vallée de la Loire. S'étendant sur une surface de 17 à 19 hectares, la propriété est reconnue pour son exigence qualitative et sa maîtrise du cabernet franc. Aujourd'hui, le domaine est géré par leur fils, Pierre Alliet, qui incarne la quatrième génération de vignerons de la famille. Dans la continuité de ses parents, il perpétue une philosophie respectueuse du terroir, produisant des vins alliant densité, précision et authenticité.

Le vignoble

Situé au cœur de l'appellation Chinon, le vignoble dédié à cette cuvée repose sur des terroirs de sables graveleux. Le domaine privilégie une approche en lutte raisonnée, avec un contrôle rigoureux des rendements. Les vendanges sont réalisées manuellement, les raisins étant soigneusement transportés dans de petites caissettes pour préserver l'intégrité des baies.

Vinification et élevage

À son arrivée au chai, la vendange est entièrement éraflée. La fermentation s'effectue naturellement grâce aux levures indigènes. L'élevage de la cuvée "Tradition" 2024 se déroule ensuite exclusivement en cuves en acier inoxydable durant 12 mois. L'absence de passage sous bois permet de préserver toute la pureté du fruit et la fraîcheur du vin.

Cépage

Cabernet franc (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation pour "Tradition" 2024 du Domaine Philippe Alliet

Dégustation

Robe
La couleur dévoile une belle teinte pourpre sublimée par des reflets violets.

Nez
Fin et élégant, le bouquet exhale des arômes de fruits noirs tels que le cassis très mûr et la cerise noire, rehaussés par de subtiles touches terreuses.

Bouche
Tendre et ronde, la bouche séduit par sa grande fraîcheur et ses tanins souples. Au fil de la dégustation, de délicates notes de cuir se révèlent, soulignant l'équilibre de l'ensemble.

Service et garde

La cuvée "Tradition" 2024 peut être appréciée dès à présent et évoluera favorablement jusqu'en 2030 environ. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service et de le déguster à une température de 15°C.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec une noisette d'agneau, un magret de canard ou encore des viandes grillées. Il accompagnera également à merveille un plateau de charcuterie ou une sélection de fromages.