Domaine Philippe Alliet : L'Huisserie 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chinon "L'Huisserie" 2023 du Domaine Philippe Alliet

Dégustation

Robe
Dévoilant une profonde couleur rouge, ce vin présente des teintes noires et intenses.

Nez
D'une belle complexité, le bouquet exhale des arômes de fruits rouges et noirs, rehaussés par de douces notes épicées et une subtile touche minérale.

Bouche
Ample et élégante, la bouche séduit par sa texture soyeuse et ses tanins d'une grande finesse. L'expression fruitée s'étire harmonieusement vers une finale fraîche, soulignée par une belle minéralité.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec un cassoulet, une épaule d'agneau confite, un ris de veau aux morilles ou encore des volailles comme une poule au pot. Il sublimera également des plats à base de champignons, tels que des cèpes.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin pendant environ une heure et de le servir à une température comprise entre 13 et 14°C. Ce vin peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2038 environ.

L'expression pure et minérale d'un grand vin de la Vallée de la Loire

La propriété

Fondé officiellement en 1985 à Cravant-les-Coteaux, le Domaine Philippe Alliet est une référence incontournable de la Vallée de la Loire. Si l'héritage des vignes remonte à 1978, c'est grâce au travail acharné de Philippe et de son épouse Claude que le domaine a acquis sa renommée. Aujourd'hui, leur fils Pierre Jacques Marcel Alliet participe activement à la gestion de cette propriété familiale. Reconnu pour sa discrétion et son exigence, le domaine s'illustre par une maîtrise rigoureuse des rendements, donnant naissance à des cuvées d'une grande précision qui subliment l'expression de leur terroir.

Le vignoble

S'étendant sur 17 à 18 hectares, le vignoble est réparti sur les communes de Cravant-les-Coteaux et de Chinon. Les vignes, âgées de 40 à 70 ans, sont cultivées selon les principes de la lutte raisonnée, avec une attention particulière portée à la maîtrise des rendements. La cuvée est spécifiquement issue de parcelles composées de sols d'argile à silex, conférant aux raisins une identité minérale unique. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main à maturité optimale.

Le millésime

L'année 2023 est reconnue pour avoir offert des conditions propices à l'élaboration de vins d'une grande qualité et particulièrement expressifs, permettant aux baies d'atteindre un niveau de maturité phénolique optimal.

Vinification et élevage

La vinification du Chinon "L'Huisserie" 2023 se déroule de manière traditionnelle avec une intervention minimale. La fermentation s'effectue en cuves en ciment durant trois semaines afin de préserver la pureté des arômes. L'élevage se divise ensuite en deux phases : douze mois en fûts de chêne de plusieurs vins pour une intégration subtile, suivis de douze mois supplémentaires en cuves en béton, garantissant la fraîcheur du vin avant sa mise en bouteille.

Cépage

Cabernet franc (100%).