Domaine Laroche : Mas la Chevalière "Pinot Noir Réserve" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mas la Chevalière "Pinot Noir" 2025 du Domaine Laroche

Dégustation

Robe
Ce vin rouge dévoile une robe lumineuse d'une belle teinte rubis brillante et d'intensité moyenne.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes gourmandes de petits fruits rouges bien mûrs, telles que la fraise et la cerise. L'ensemble est parfois souligné par de subtiles touches de fruits noirs et de délicates nuances épicées.

Bouche
Le palais offre une texture délicate et particulièrement juteuse, portée par des tanins souples et veloutés. L'ensemble se montre parfaitement équilibré, alliant une agréable fraîcheur à une expression fruitée très nette et accessible.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde harmonieusement avec des viandes blanches rôties, comme une pintade ou un poulet, ainsi qu'avec des charcuteries fines. Elle accompagne également très bien des poissons gras grillés, des plats végétariens aux champignons ou encore des fromages à pâte pressée de puissance moyenne.

Service et garde
Le Mas la Chevalière "Pinot Noir" 2025 est un vin conçu pour être apprécié dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de son profil fruité et de sa fraîcheur, tout en possédant la structure nécessaire pour patienter quelques années en cave.

L'élégance et la fraîcheur d'un pinot noir en Vin de France

La propriété
Fondé en 1850 par Jean-Victor Laroche, le Domaine Laroche est une figure historique de Chablis, dont les racines plongent dans l'ancienne Obédiencerie du IXᵉ siècle. Aujourd'hui propriété du groupe AdVini, le domaine s'étend sur environ 90 hectares en Bourgogne et explore également les terroirs du Languedoc avec 30 hectares dédiés aux cépages bourguignons. Pionnier de la capsule à vis et fortement engagé dans l'agro-écologie, le producteur allie tradition et modernité. Il se distingue par ses certifications environnementales, illustrant un profond respect de la biodiversité et des sols.

Le vignoble
Les raisins à l'origine de ce vin de France proviennent de partenaires viticoles situés sur des terroirs d'altitude. Ce vignoble méridional, cultivé en agriculture biologique, se divise entre les contreforts des Cévennes et le secteur de Limoux. Les vignes, âgées d'une vingtaine d'années, s'épanouissent sur des sols à dominante argilo-calcaire. Ces zones plus fraîches, balayées par les vents maritimes, permettent au cépage de conserver un bel équilibre malgré le climat méditerranéen.

Vinification et élevage
L'élaboration du Mas la Chevalière "Pinot Noir" 2025 vise avant tout à préserver l'éclat et la pureté du fruit. Les vinifications sont réalisées avec une extraction modérée pour obtenir des tanins d'une grande finesse. L'élevage s'effectue exclusivement en cuve, sans aucun apport de bois, afin de maintenir la fraîcheur aromatique caractéristique de cette cuvée.

Cépage
100 % pinot noir