Domaine Graeme & Julie Bott : Cornas 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cornas 2023 du Domaine Graeme & Julie Bott

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle robe de couleur rouge.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle particulièrement expressif, exhalant de généreuses notes de fruits noirs qui s'entremêlent harmonieusement à des touches épicées.

Bouche
Le palais se distingue par sa finesse, offrant des tanins d'un grand velouté. L'ensemble brille par son équilibre et s'étire sur une finale dotée d'une remarquable longueur.

Accords mets et vins

Grâce à sa structure élégante et sa richesse aromatique, cette cuvée accompagnera idéalement des viandes rouges, des plats mijotés ou encore de belles pièces de gibier.

Service et garde

Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de carafer ce vin quelques heures avant de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Doté d'un excellent potentiel, ce vin peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2038 environ.

L'élégance et la précision d'un vin de Cornas

La propriété

L'histoire du Domaine Graeme & Julie Bott débute formellement en 2015, lorsque le couple franco-néo-zélandais acquiert un jardin en friche à Condrieu. Aujourd'hui à la tête de la propriété, Graeme et Julie Bott ont bâti un vignoble de 12 hectares en propre, situé au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, avec une cave installée à Ampuis. Partis de zéro, ces vignerons passionnés se distinguent par un travail de la vigne entièrement manuel et une approche parcellaire minutieuse, visant à exprimer toute la pureté et l'élégance des terroirs de schiste et de granite.

Le vignoble

Cette cuvée provient d'une parcelle acquise en 2020, située sur un magnifique terroir granitique au sein de l'appellation Cornas. Les vignes, âgées d'une quinzaine d'années, bénéficient d'un travail exclusivement manuel, adapté aux pentes abruptes de la région, dans le plus grand respect de l'environnement.

Le millésime

L'année 2023 s'inscrit comme une année exceptionnelle pour la région. Les conditions climatiques particulièrement favorables ont permis d'atteindre une maturité équilibrée et une qualité sanitaire irréprochable, hissant ce millésime parmi les plus belles réussites de la vallée du Rhône septentrionale.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce vin se caractérise par l'utilisation d'une forte proportion de grappes entières. Les extractions se veulent douces, avec un seul remontage quotidien en début de cuvaison pour préserver la finesse des tanins. Le vin profite ensuite d'un long élevage de 20 mois en barriques de chêne français.

Cépage

La syrah (100 %) compose l'intégralité de cette cuvée.