Domaine du Colombier : Crozes-Hermitage "Cuvée Gaby" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Crozes-Hermitage Blanc 2023 Domaine du Colombier

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte jaune, allant du pâle au profond, illuminée par des reflets brillants et lumineux.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet s'ouvre sur des notes délicates de fleurs blanches, de poire mûre et de pêche. À l'aération, des nuances d'agrumes, de miel d'acacia, d'abricot et de subtiles touches grillées viennent enrichir cette palette aromatique.

Bouche
L'attaque offre une texture soyeuse et ample tout en conservant une belle tension minérale. Le palais déploie des saveurs de fruits à chair blanche et d'amande, s'étirant vers une finale persistante marquée par une élégante salinité.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons grillés comme la sole, des fruits de mer, ou encore des sushis. Il accompagne également avec brio des viandes blanches telles qu'une volaille rôtie, des plats méditerranéens ou des fromages à pâte molle.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Crozes-Hermitage Blanc 2023, il est recommandé de le servir à une température d'environ 12°C. Accessible dès aujourd'hui, il peut être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2030 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool oscillant entre 12,5 et 13 %. Il est embouteillé sans collage ni filtration, ce qui préserve toute son authenticité et peut occasionner un léger dépôt naturel.

L'élégance et la pureté d'un vin blanc de Crozes-Hermitage signé Domaine du Colombier

La propriété

Situé à Mercurol en France dans la Vallée du Rhône, le Domaine du Colombier trouve ses origines en 1929 lorsque les arrière-grands-parents de la famille s'y installent. Après des décennies de vente aux négociants, la mise en bouteille au domaine débute en 1991. Aujourd'hui, Florent Viale, représentant la troisième génération, dirige la propriété avec son frère David. Le Domaine du Colombier se distingue par sa philosophie axée sur l'expression authentique du terroir et une intervention minimale, produisant des vins d'une grande finesse qui reflètent parfaitement leur appellation.

Le vignoble

Les parcelles dédiées à ce vin blanc de Crozes-Hermitage s'étendent sur environ 1,4 hectare. Elles sont idéalement situées sur des coteaux escarpés aux sols pauvres, composés de calcaire et d'argile. Le domaine privilégie une agriculture raisonnée et un travail manuel rigoureux. Les vignes, plantées à haute densité, affichent une moyenne d'âge dépassant les 50 ans, favorisant ainsi des rendements concentrés et une qualité optimale des baies.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par des conditions climatiques particulièrement contrastées. Après un hiver doux, le printemps a apporté d'importantes précipitations, augmentant la pression sanitaire dans les vignes. La saison estivale a ensuite alterné entre des épisodes de grêle intenses et des périodes de sécheresse prolongées, exigeant une attention de tous les instants jusqu'aux vendanges.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement puis triés avec soin. La fermentation se déroule à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique. L'élevage de ce Crozes-Hermitage Blanc 2023 dure de six à neuf mois, réparti à parts égales entre des demi-muids en chêne français et des cuves ovoïdes en béton. Le vin est finalement mis en bouteille sous gaz inerte, sans filtration ni collage.

Cépages

85 % marsanne
15 % roussanne