Domaine de la Taille Aux Loups : Clos de Mosny 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Montlouis-sur-Loire Blanc 2024 Domaine de la Taille Aux Loups

Dégustation

Robe
D'une teinte claire et lumineuse tirant sur le jaune pâle, ce vin blanc est subtilement rehaussé par de brillants reflets argentés et verts dorés.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe, libérant des senteurs de fruits à chair blanche et de délicates notes florales. L'ensemble est souligné par une empreinte minérale très marquée, évoquant la pierre à fusil et le calcaire.

Bouche
Dès l'attaque, le vin se montre net et précis, porté par une belle tension. La matière se déploie ensuite avec une texture ample et onctueuse, équilibrée par une minéralité profonde. La finale s'étire longuement sur des accents salins, d'épices douces et de verjus.

Accords mets et vins

Grâce à son profil sec et sa texture onctueuse, ce vin blanc s'accordera idéalement avec des poissons nobles, des fruits de mer ou encore des viandes blanches accompagnées d'une sauce crémée.

Service et garde

Ce Montlouis-sur-Loire Blanc 2024 dévoilera tout son potentiel après quelques années de cave et pourra être dégusté jusqu'en 2036 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin blanc sec se distingue par l'absence volontaire de fermentation malolactique, un choix technique rigoureux permettant de préserver toute la tension naturelle et la fraîcheur cristalline du cépage.

L'expression pure du terroir calcaire par le Domaine de la Taille Aux Loups

La propriété

Né formellement en 1988, le Domaine de la Taille Aux Loups est une référence incontournable de la Vallée de la Loire. Située à Montlouis-sur-Loire, la propriété a été façonnée par Jacky Blot, qui a hissé le domaine vers les sommets grâce à une approche inspirée des méthodes bourguignonnes et une viticulture biologique précurseure. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur quarante-cinq hectares. Depuis 2023, c'est son fils, Jean-Philippe Blot, qui est à la tête de la propriété, perpétuant avec passion cette quête d'excellence et l'identité unique de ces grands vins blancs.

Le vignoble

Les vignes donnant naissance à ce vin s'épanouissent au cœur de l'appellation Montlouis-sur-Loire. Le terroir se caractérise par une roche mère de tuffeau, recouverte de sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. Orientées vers le sud, les parcelles bénéficient d'un ensoleillement optimal. La conduite du vignoble est certifiée en agriculture biologique, avec des labours superficiels incitant les racines à puiser profondément dans le calcaire, et une taille courte limitant drastiquement les rendements pour favoriser la concentration des baies.

Le millésime

L'année 2024 s'illustre comme un millésime frais, offrant des conditions propices à une expression particulièrement vive du cépage. Sur la commune, la température moyenne annuelle s'est établie autour de 13,4 degrés Celsius, accompagnant un cycle végétatif qui a su préserver une belle tension et une acidité vibrante au sein des raisins.

Vinification et élevage

L'élaboration du Montlouis-sur-Loire Blanc 2024 repose sur des vendanges entièrement manuelles, suivies d'une sélection rigoureuse des grappes. La fermentation s'effectue en fûts de chêne grâce à l'action exclusive des levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage soigné, sans fermentation malolactique et avec une filtration extrêmement légère, afin de respecter l'intégrité aromatique du fruit.

Cépage

100 % chenin blanc