Domaine Bernard Gripa : Saint-Joseph 2023

L'élégance et l'expression minérale d'un vin de Saint-Joseph

La propriété

Situé à Mauves, au cœur de la Vallée du Rhône, le Domaine Bernard Gripa est une référence incontournable. Si l'histoire viticole de la famille remonte au dix-septième siècle, la création officielle du domaine et la commercialisation en bouteille datent de 1974 sous l'impulsion de Bernard Gripa. Aujourd'hui, c'est son fils, Fabrice Gripa, qui est à la tête de la propriété depuis 2001. S'étendant sur environ seize hectares, ce domaine se distingue par une approche raisonnée et un travail de la vigne exclusivement manuel, produisant des vins d'une grande pureté.

Le vignoble

Les vignes dédiées à ce Saint-Joseph rouge s'épanouissent sur des coteaux abrupts et aménagés en terrasses, situés entre les communes de Mauves et de Tournon. Âgées d'environ quarante ans, elles plongent leurs racines dans des sols très anciens composés de granit de Tournon, conférant au vin une minéralité singulière. En raison de la forte inclinaison des pentes, l'intégralité des travaux viticoles et des vendanges est réalisée manuellement, dans le plus grand respect de l'environnement et sans aucune mécanisation.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux à la vigne, les raisins de ce millésime 2023 sont éraflés à 90 %, conservant ainsi 10 % de grappes entières. La fermentation se déroule en cuves ouvertes avec des levures indigènes, accompagnée de deux pigeages quotidiens, et dure entre deux et trois semaines. L'élevage se poursuit ensuite pendant environ douze mois dans des fûts de chêne de 228 litres, avec une très faible proportion de bois neuf afin de préserver l'éclat du fruit et l'expression du terroir.

Cépage

Syrah (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Joseph 2023 du Domaine Bernard Gripa

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une teinte rubis sombre et éclatante, parée de subtils reflets violets.

Nez
D'une grande élégance, le bouquet exhale des arômes de fruits rouges frais (framboise, mûre, cerise burlat) mêlés à de délicates notes florales de violette. S'y ajoutent des touches épicées de poivre et de cannelle, ainsi qu'une empreinte minérale rappelant le granit, soulignée par de subtiles nuances herbacées et un léger fumé.

Bouche
L'attaque est raffinée, portée par des tannins soyeux et parfaitement intégrés. Juteuse et dotée d'une belle fraîcheur, la bouche révèle des saveurs de fruits noirs (cassis, cerise noire) qui évoluent vers des notes minérales, épicées et de tapenade. La finale est longue, complexe et d'une grande pureté minérale.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte ou un filet de bœuf à la persillade. Il sublimera également des gibiers (sanglier, chevreuil), des viandes braisées, des plats épicés, ou encore des viandes plus délicates telles qu'un magret de canard ou un filet mignon de porc.