Domaine Bernard Gripa : Le Berceau 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation pour la cuvée "Le Berceau" 2023 du Domaine Bernard Gripa en appellation Saint-Joseph

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une grande délicatesse florale, évoquant l'aubépine, le chèvrefeuille et le tilleul. Il se développe ensuite sur des arômes de fruits à noyau tels que la pêche, l'abricot et la mirabelle, rehaussés par des touches d'agrumes comme le citron confit et l'orange sanguine. De subtiles nuances miellées et torréfiées, issues de l'élevage, complètent ce profil olfactif.

Bouche
L'attaque se révèle ample et soyeuse, offrant une matière généreuse au toucher velouté. Puissante et riche, la bouche déploie des saveurs d'ananas rôti et de crème pâtissière, soulignées par une noble amertume. L'équilibre est parfait entre cette richesse et une belle tension minérale aux accents salins et crayeux. L'acidité bien intégrée apporte fraîcheur et précision, menant vers une finale d'une longueur remarquable.

Accords mets et vins
Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des volailles nobles rôties ou braisées, particulièrement lorsqu'elles sont accompagnées d'une sauce crémeuse aux morilles. Il sublime également les fruits de mer luxueux comme le homard ou la langoustine, un risotto aux truffes blanches, ou encore des accords plus audacieux comme des œufs brouillés aux asperges blanches et des fromages de chèvre affinés.

Service et garde
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de la cuvée "Le Berceau" 2023, il est recommandé de la servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement et peut être dégusté dès à présent ou conservé en cave jusqu'en 2033 environ, voire au-delà pour les amateurs de vins plus évolués.

La richesse et la minéralité d'un vin blanc de la Vallée du Rhône

La propriété
Situé à Mauves, berceau historique de l'appellation, le Domaine Bernard Gripa est une référence incontournable de la Vallée du Rhône. Créée officiellement en 1974 par Bernard Gripa, l'exploitation familiale a fait le choix audacieux de la mise en bouteille à la propriété. Aujourd'hui, son fils Fabrice Gripa est à la tête du domaine de seize hectares. Cultivant une rare parité entre cépages rouges et blancs, la propriété se distingue par son engagement profond envers une viticulture respectueuse, le travail manuel sur des coteaux abrupts et la préservation de très vieilles vignes, offrant des vins d'une grande authenticité.

Le vignoble
Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de la colline historique de Tournon, située au cœur de l'appellation Saint-Joseph. Ce terroir exceptionnel se caractérise par des sols granitiques complexes qui confèrent au vin sa signature minérale et saline. Les vignes, plantées en 1920, sont âgées de plus d'un siècle. Elles exigent un travail exclusivement manuel en raison de la forte déclivité des coteaux en terrasses, interdisant toute mécanisation.

Vinification et élevage
Après des vendanges entièrement manuelles, les baies subissent un pressurage lent et délicat afin de préserver la pureté du fruit. Le moût est ensuite laissé au repos pendant vingt-quatre heures pour un débourbage minutieux. La fermentation de la cuvée "Le Berceau" 2023 s'effectue grâce aux levures indigènes dans des fûts de chêne français de 228 litres. L'élevage se poursuit sur lies fines avec des bâtonnages réguliers jusqu'à l'achèvement de la fermentation malolactique, apportant ainsi complexité aromatique et onctuosité à la texture.

Cépage
Marsanne (100%)