Delas : François de Tournon 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du François de Tournon 2023 de Delas

Dégustation

Robe

Le vin dévoile une robe rubis profonde, aux reflets sombres, qui annonce une matière dense et concentrée.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de cassis mûr, rehaussés de notes d'épices douces, dans un ensemble raffiné et complexe.

Bouche

La bouche séduit par sa texture veloutée, portée par des tanins fins et parfaitement intégrés. La structure, verticale et élégante, laisse présager un excellent potentiel de vieillissement.

Accords mets et vins

Ce Saint-Joseph accompagne avec bonheur les viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que les plats mijotés et certaines volailles de caractère. Il se révèle également à son avantage avec des gibiers tels que le lièvre ou le chevreuil en civet, ou encore avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale.

Service et garde

Il est conseillé de servir François de Tournon 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C, en l'aérant en carafe une à deux heures avant la dégustation afin de révéler pleinement son bouquet. Ce vin peut être conservé jusqu'en 2031 environ.

Un Saint-Joseph façonné par les granites de la colline d'Hermitage

La propriété

Fondée en 1924 à Tain-l'Hermitage, dans la vallée du Rhône septentrionale, la Maison Delas Frères prolonge une aventure viticole engagée dès 1835 autour de la colline de l'Hermitage. Depuis 1993, elle appartient à la famille Rouzaud, propriétaire du Champagne Louis Roederer, au sein de la Roederer Collection, et est dirigée depuis 2023 par Marc Hoellinger. La maison exploite environ 30 hectares répartis entre Hermitage, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph, avec une direction technique assurée par Jacques Grange depuis 1997.

Le vignoble

Les parcelles à l'origine de ce Saint-Joseph se situent dans la partie méridionale de l'appellation, au cœur des villages historiques, sur des pentes de granite surplombant le Rhône. Ce sol est issu du même massif originel que celui de la colline de l'Hermitage, dont le fleuve et le temps ont séparé les reliefs. Cette géologie confère au vin une trame minérale et une tension particulière, caractéristique des grandes syrah du Rhône septentrional.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par un hiver sec, suivi d'un printemps plus clément qui a permis à la vigne de mieux résister à la chaleur intense de l'été. Les rendements, volontairement limités, et une récolte précoce dès la fin du mois d'août, ont permis d'obtenir des raisins d'une qualité sanitaire irréprochable, annonçant un équilibre prometteur entre maturité et fraîcheur.

Vinification et élevage

François de Tournon 2023 est issu d'une vendange manuelle, suivie d'un égrappage systématique et d'un transfert des baies par gravité vers des cuves tronconiques en inox. L'extraction, douce, repose sur des remontages et des pigeages maîtrisés. Après écoulage, le vin est logé en barriques, où se déroule la fermentation malolactique, puis élevé environ 18 mois en fûts dont 30 % de bois neuf. Un assemblage en cuve inox, réalisé trois mois avant la mise en bouteille, permet d'harmoniser l'ensemble et d'affiner sa texture.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de syrah, cépage emblématique des grands rouges du Rhône septentrional.