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Couvent des Jacobins 2025

Name: Couvent des Jacobins 2025
Brand: Couvent des Jacobins
SKU: 1637/2025
Price: 35.666666666666664 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.65 (1217 reviews)

Grand cru classé -

Bordeaux

Saint-Emilion

- Rouge - Détails

Parker | 92-94

J. Robinson | 16

J. Suckling | 95-96

Alexandre Ma | 92-94

214,00 € T.V.A.C.

(

35,67 € / unité

)

176,86 € H.T.V.A.

Conditionnement : Une caisse de 6 Bouteilles (75cl)

1 x 75CL

37,50 €

6 x 75CL

214,00 €

6 x 1.5L

428,41 €

Vins en primeurs - livraison début 2028

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Notations et commentaires

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Decanter

Superbes arômes profonds et juteux de prune et de mûre, relevés d’une subtile touche épicée : une expression aromatique remarquable. La meilleure expression dont je me souvienne en primeur pour ce domaine ; chapeau pour les notes épicées, les tanins veloutés et l’équilibre. Un vin désaltérant, dans la mesure où l’on a de la profondeur mais aussi beaucoup de tension et d’énergie. Les sols argileux plus frais ont certainement joué un rôle dans cette réussite, tout comme l’extraction mesurée des tanins, avec des tanins intégrés apportés par les 35 % de barriques neuves.

/100

Jeff Leve

Leve Jeff

Des notes de fleurs, de cerise noire, de prune, d’espresso et de réglisse composent le bouquet. La bouche, de corpulence moyenne, est élégante, fraîche, douce, fruitée et vibrante : elle permet d’apprécier toute la gourmandise de ce fruit riche et poli, rehaussé d’une touche de chocolat à l’attaque et durant les 15 à 20 années qui suivent. À boire entre 2028 et 2050. 92-94 pts

/100

Jane Anson

Myrtille et mûre gourmandes, feuille de menthe, avec en sous-jacent une acidité fraîche, bien maîtrisée et structurante, sans pour autant prendre entièrement le dessus. Vendanges du 10 au 23 septembre. pH 3,7. 35 % de bois neuf. Rendement : 26 hl/ha. Vinificateur : Denis Pomerede, consultant : Thomas Duclos.

/100

Yves Beck

La définition du bouquet est enthousiasmante, surtout avec cette aptitude à créer le lien entre des notes de baies noires bien mûres et des nuances de fraîcheur incarnées par des parfums de pivoines, de verveine et de menthe. Velouté en attaque, le vin semble adopter un profil détendu. Cependant, c’est sans compter avec l’effet de tannins puissants, assistés par une acidité structurante, qui ont pour mission de donner du relief. Ainsi, le vin affiche une dynamique confortable allant de la finesse jusqu’au tempérament en passant par l’ampleur ! Un vin précis et sapide valorisé par une structure axée sur la fraîcheur et la vigueur.

/100

Vinum

Fruit de prune, notes fumées, touche d’origan, cerises ; bouche accessible, texture légèrement crémeuse, pas particulièrement puissante mais équilibrée, avec des tanins fins et une belle longueur. Procurera du plaisir dès sa jeunesse.

Description

Caractéristiques et conseils de dégustation du Couvent des Jacobins 2025

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe d'une teinte pourpre particulièrement dense.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des arômes de fruits noirs, mêlés à des touches d'épices fraîches et de délicates notes florales, le tout souligné par un élégant boisé vanillé.

Bouche
La bouche se montre à la fois ample, généreuse et parfaitement équilibrée. Elle offre des tanins racés mais soyeux, accompagnés d'une belle fraîcheur. La finale se distingue par une longueur remarquable, subtilement portée par le petit verdot.

Service et garde

Le Couvent des Jacobins 2025 est un vin qui pourra être conservé et apprécié jusqu'en 2040 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré alcoolique de 14 %, avec un pH de 3,7 et une acidité totale mesurée à 3,1.

Couvent des Jacobins : L'excellence d'un grand cru classé de Saint-Emilion

La propriété

Situé en plein cœur du village de Saint-Émilion, à l’abri des regards, le Couvent des Jacobins est un lieu chargé d’histoire. Fondé au XIIIᵉ siècle, il est l’un des témoins les plus anciens de la tradition viticole de la région. Propriété familiale depuis des générations, il est dirigé depuis 2010 par Xavier Jean, qui s’attache à préserver l’âme et l’excellence de ce domaine emblématique.

Le vignoble

Le domaine s'étend sur 10,7 hectares au sein de l'appellation Saint-Emilion. Ce terroir est réparti sur des sols variés, allant du plateau calcaire aux terres argilo-sableuses et argilo-calcaires riches en crasses de fer. Les vignes, âgées de 8 à 61 ans, sont plantées à une forte densité de 7 000 pieds par hectare. Cultivé selon les principes de l'agriculture biologique (certifié ECOCERT France), le vignoble a offert pour cette récolte un rendement maîtrisé d'environ 26 hl/ha.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles, réalisées en petites cagettes de 10 kg, se sont déroulées du 10 au 17 septembre pour les merlots, le 19 septembre pour les cabernets francs, et se sont achevées le 23 septembre avec les petits verdot. Après une double sélection rigoureuse des baies à la vigne puis au chai, le Couvent des Jacobins 2025 bénéficie d'une vinification entièrement gravitaire. L'élevage s'étend ensuite sur une période de 12 à 15 mois. Il est réalisé à 35 % dans des fûts neufs et à 65 % dans des barriques d'un vin, confectionnés à partir de chênes français provenant des prestigieuses forêts de l'Allier, de Tronçais et des Bertranges. Degré : 14 % vol.

Cépages

Merlot (82 %), cabernet franc (12 %), petit verdot (6 %).

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