Clos Canarelli : Amphora 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée "Amphora" 2023 du Clos Canarelli

Dégustation

Robe
D'une teinte dorée pâle, le visuel offre des reflets cuivrés et brillants.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches comme l'acacia, d'agrumes (citron, orange amère) et de fruits à noyau, soulignés par des touches anisées. À l'aération, il évolue vers des notes miellées, de fenouil sauvage, de salinité maritime et une minéralité rappelant l'argile.

Bouche
Ample et riche, le palais offre une texture crémeuse parfaitement équilibrée par une belle tension acide. Les saveurs d'agrumes se mêlent à des notes minérales et salines, s'étirant vers une finale persistante marquée par une élégante amertume salée.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde merveilleusement avec une volaille rôtie à la crème, des noix de Saint-Jacques, un risotto aux champignons ou encore des poissons blancs aux herbes méditerranéennes.

Service et garde

Accessible dès aujourd'hui, ce vin blanc de Corse peut patienter en cave jusqu'en 2033 environ pour dévoiler toute sa complexité.

L'expression pure et minérale d'un grand vin blanc de Corse

La propriété

Officiellement fondé en 2000, le Clos Canarelli est une référence incontournable sur l'Île de Beauté. Dirigé par Yves Canarelli, aujourd'hui épaulé par son fils Simon-Paul, le domaine s'étend sur environ 38 hectares. Pionnier dans la réhabilitation des cépages autochtones, la propriété est certifiée en agriculture biologique depuis 2002 et en biodynamie depuis 2006. Récompensé par trois étoiles à la RVF, le domaine s'illustre par des vinifications peu interventionnistes, révélant avec authenticité la richesse de son terroir insulaire.

Le vignoble

Situé dans l'appellation Corse Figari, le vignoble repose sur des sols argilo-granitiques. Les baies proviennent exclusivement de vignes préphylloxériques plantées dans le village d'Orazi. Ce terroir très ensoleillé bénéficie de l'influence rafraîchissante de la mer Méditerranée et des vents puissants de l'Omu di Cagna, créant de fortes variations thermiques entre le jour et la nuit.

Le millésime

Ce millésime se distingue par des conditions climatiques ayant permis d'obtenir une intensité et une générosité remarquables.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les grappes entières sont pressées sans éraflage. La fermentation s'enclenche spontanément grâce aux levures indigènes au sein d'amphores en argile italienne de 400 litres. Le vin y poursuit un élevage sur lies en suspension pendant huit mois avant une légère filtration.

Cépage

Vermentinu (100%)