Clos Canarelli 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Canarelli 2023

Dégustation

Robe
La couleur dévoile un rouge profond et éclatant.

Nez
Aérien et subtilement fumé, le bouquet exhale d'intenses arômes de fruits noirs, harmonieusement mêlés à des notes de graphite, d'herbes sauvages et de gibier.

Bouche
Le palais offre un équilibre remarquable malgré sa puissance. Il révèle des tanins fermes et minéraux, fidèles reflets de son terroir, ainsi qu'une complexité aux accents de terre et de viande.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes grillées, des plats méditerranéens à base de gibier, ainsi qu'avec des fromages ou un plateau de charcuterie corse comprenant de la coppa, du lonzu, du prisuttu ou du figatellu.

L'expression authentique et minérale d'un vin de Corse Figari

La propriété

Repris en 1993 par Yves Canarelli, son actuel propriétaire, le Clos Canarelli est devenu une véritable référence en Corse. Situé au sud de l'île, ce domaine s'est illustré par son engagement profond envers la préservation des cépages autochtones et la mise en valeur de son terroir. Cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, le vignoble produit des vins identitaires. Le domaine incarne aujourd'hui l'âme de la viticulture insulaire, alliant avec brio traditions historiques et techniques novatrices.

Le vignoble

Ce vin est issu d'une parcelle plantée en 1997 au sein de l'appellation Corse Figari. Les vignes s'épanouissent sur des sols pauvres composés de granite décomposé et d'alluvions rouges. Ce terroir chaud et sec est balayé par des vents africains qui assainissent naturellement le vignoble. Les rendements sont volontairement limités et les vendanges sont réalisées manuellement.

Vinification et élevage

Pour la réalisation de ce millésime 2023, les raisins sont entièrement éraflés. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes, accompagnée de pigeages quotidiens pour favoriser le contact entre le moût et les peaux. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé dans de grands foudres en bois. Enfin, la mise en bouteille est réalisée sans aucun collage ni filtration.

Cépages

Ce vin est un assemblage de sciaccarellu (60 %) et de niellucciu (40 %).