Château Romanin : Romanin 2021

Un vin rosé d’appellation IGP Alpilles gourmand et complexe aromatique

La propriété

Trouvant ses origines il y a plus de deux mille ans, le Château Romanin fut successivement un haut-lieu spirituel pour les Grecs, les gaulois et les chrétiens. Situé aux portes des Baux-de-Provence le Château Romanin appartient depuis 2006 à la famille Charmolüe, anciens propriétaires du Château Montrose, Second Grand Cru Classé de Saint-Estèphe.

Le vignoble

Situés sur le versant nord du massif des Alpilles, les 58 hectares de vignes s'étendent sur un sol calcaire sablo-caillouteux à sablo-limono-argileux. Conduit en biodynamie, ce vignoble produit des cuvées vinifiées et élevées dans une cave enterrée recouverte de terre végétalisée, assurant ainsi l'harmonie entre la culture de la vigne et le travail en cave.

Le vin

Ce vin d’IGP Alpilles est issu de vignes plantées sur un sol brun calcaire d’origine colluviale, dont la surface est constituée de sable et de cailloux.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement, les raisins sont refroidis en chambre froide (10°C) pendant 24h. Suite au débourbage, la fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox, tout comme l’élevage sur lies fines pendant 5 mois environ avec des bâtonnages réguliers.

Assemblage

Grenache (65%)
Mourvèdre (23%)
Cabernet Sauvignon (12%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Romanin rosé 2021 du Château Romanin

Dégustation

Robe
Brillante, la robe est d’une belle teinte rose framboise.

Nez
Complexe, le nez exhale des fragrances de fruits rouges (fraise des bois, groseille).

Bouche
Une attaque gourmande précède une bouche mêlant des arômes fruités (cerise, cassis) à des notes de pamplemousse et de citron.

Accords mets et vins

L’IGP Alpilles Romanin rosé 2021 du Château Romanin est le partenaire idéal de tapas ou encore de desserts comme par exemple une tarte au chocolat.