Château Les Carmes Haut-Brion 2017

Un fil sanguin s’entrelace autour d’un cœur de fruits de groseille rouge et noire bien mûrs, avec des notes de mesquite grillé, de fer et de ronce qui se dessinent au fil de la dégustation. Cette touche sanguine laisse en finale une empreinte salivante. Une expression distinctive et séduisante de l’appellation. Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. À son apogée de 2022 à 2036. Production : 3 333 caisses.

Vin remarquable qui continue d’impressionner trois ans après la dégustation en primeur, avec une texture crémeuse mais maîtrisée, des fruits noirs précis et une trame épicée en filigrane. À ce stade, Carmes affichait le plus fort pourcentage de Cabernet Franc de la rive gauche et commençait véritablement à affirmer sa propre identité. Le domaine recourait également à 40% de vinification en grappes entières, ne sélectionnant pour les cuves de fermentation que les rafles les plus mûres, apportant une touche de salinité en finale et assurant une baisse d’environ 1% des degrés potentiels au moment des vendanges (il s’agit d’un terroir chaud, proche du centre-ville). Propriété de Patrice Pichet depuis 2011, avec l’arrivée de Guillaume Pouthier en tant que directeur en 2012 : son expérience dans le Rhône faisait qu’il n’hésitait pas à utiliser les rafles en vinification, une pratique traditionnellement écartée à Bordeaux. Ce vin illustre la réussite de cette approche, apportant personnalité et élégance. Il lui faut encore quelques années pour que son austérité s’assouplisse davantage.

Des arômes de graphite et de bois épicé se dégagent ici. Le fruit est joliment mûr, dans une palette de baies aux nuances plutôt rouges. La bouche présente une belle profondeur et une belle matière. Des tanins frais, assez fins, portent généreusement des saveurs de prune rouge. À boire ou à garder.

41 % Cabernet Franc, 29 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot. Rouge pourpre profond. Nez sombre, presque grillé, et assez fermé au départ. Une expression sombre et savoureuse, sur des notes pierreuses/minérales, très invitantes. Les tanins sont vraiment souples et le vin se déploie avec fluidité sur le palais, élégant et harmonieux. Déjà délicieux – même s’il n’est pas vraiment prêt – et devrait vieillir avec grâce. (JH)

L’un des véritables temps forts du millésime : le 2017 Les Carmes Haut-Brion affiche une intensité aromatique hors normes et une profondeur impressionnante. Un mélange exotique de tabac blond, de menthol, de pétale de rose, de réglisse, d’herbes séchées et de fruits noirs mûrs se déploie dans un vin d’une beauté extraordinaire. Énergique et vibrant jusqu’au bout, Les Carmes Haut-Brion s’est montré magnifique lors des trois dégustations que j’en ai faites jusqu’à présent. À ne pas manquer.

Un vin clairement axé sur la finesse, offrant beaucoup de notes fumées, de fruits rouges mûrs, de fleurs et de boîte à cigares. Élégant, frais, mi-corsé à corsé, avec du relief et une belle longueur ; laissez-lui une dizaine d’années pour gagner en nuances et en complexité.

Robe rubis grenat profond et sombre, reflets pourpres, bord délicatement éclairci. Beaux arômes sombres de baies sauvages, une touche de miel, prunes fraîches, nougat, bouquet séduisant. Structure élégante et tout en finesse, cerises rouges, notes minérales : un vin de table équilibré, à l’évolution prometteuse, avec un certain potentiel de garde.

Offrant un niveau de pureté et de précision digne de Haut-Brion, le 2017 Chateau Les Carmes Haut-Brion (41% Cabernet Franc, 30% Merlot et 29% Cabernet Sauvignon) arbore une robe violette éclatante, ainsi que des notes parfumées de myrtille, de mûre, de tabac non fumé, de violette écrasée et de fleurs printanières. Ce n’est pas un vin massif dans le style des 2015 ou 2016 (ou 2018), mais il présente une structure de moyenne à pleine, une superbe élégance et une grande pureté, une minéralité marquée et une finale exceptionnelle. Il se dévoile avec le temps dans le verre, et j’ai pu suivre une bouteille sur 3 jours sans qu’elle ne montre le moindre signe d’oxydation. Laissez les bouteilles gagner 4 à 5 ans de vieillissement et dégustez-les au cours des 30 années suivantes, voire davantage. Guillaume Pouthier et le consultant Stephane Derenoncourt ont indéniablement élevé le niveau de ce domaine, et ce 2017 compte parmi les joyaux de Pessac, et plus largement de tout Bordeaux.

Robe pourpre dense aux reflets rubis. Un bouquet envoûtant qui ne vous lâche plus. Délicat parfum de framboises mûres et de jus de griottes frais, puis des notes de bois précieux clair, une belle touche épicée de cassis et des pastilles de chocolat. En bouche, Les Carmes démarre sur les chapeaux de roue ; les tanins cacaotés évoquent l’ébène, parfaitement intégrés, avec une superbe fraîcheur alliée à une matière mûre, légèrement saline. Un accord parfait entre finesse et puissance. Dans la finale resserrée, notes de graphite et d’olives noires. On ne peut que féliciter chaque acheteur en primeur : valeur sensationnelle et (même) meilleur que 2016 !

Kunz Fassprobe 18 : (41 % Cabernet Franc, 29 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 13,3 % vol. d’alcool, production : 40 000 bouteilles) Bouquet profond, concentré, finement poivré, sur les baies noires, le cassis, les bois nobles, les raisins de Corinthe, le silex, le graphite. Bouche dense, puissante et élégante, avec un fruit sombre et concentré, une palette aromatique complexe, une structure concentrée, finement musclée, un fruit délicatement crémeux, et une finale très longue et aromatique aux retours de saveurs sombres.

Nez concentré, complexe, frais et élégant, au bouquet riche et nuancé : myrtilles, prunes, cèdre, raisins de Corinthe, diverses herbes aromatiques. Bouche élégante, concentrée et multidimensionnelle, avec un fruit dense, sombre et raffiné, une palette aromatique variée, puissante et fraîche, beaucoup de tannins très fins, une structure serrée, et une finale très longue et ample, marquée par de nombreuses rémanences aromatiques. 19/20 2025 - 2050

Un millésime à la structure plus légère, qui s’étire sur de subtiles notes de fumée de bois. On retrouve ici la rose, mais en pétales et boutons plutôt qu’en tiges, accompagnée de pivoine parfumée, de framboise, de groseille rouge et de cassis. L’ensemble est gracieux, avec de nombreux tanins juteux et une minéralité d’ardoise, et une belle envolée en finale. Un très beau vin, élégant, tout en finesse et en puissance sous-jacente. Il peut se boire plus tôt que le 2015 ou le 2016 ; veillez simplement à le carafer pendant quelques heures. 50 % de rafles. L’élevage se fait avec 25 % de chêne neuf, 5 % de foudres et 10 % d’amphores.

Les Carmes Haut Brion 2017 affiche une robe grenat violacé d’intensité moyenne à soutenue. Un peu fermé à l’ouverture, il s’épanouit rapidement sur des notes de kirsch, de groseille et de framboise noire, rehaussées de touches d’huile de rose, de sauge séchée et de pierre concassée. De corps léger à moyennement corsé, la bouche est tendue, énergique, portée par une profusion de fruits rouges éclatants et croquants, avec des tanins à grain fin en soutien, et une finale longue et aérienne.

Notes florales fraîches et poivrées que l'on retrouve dans une bouche à la suavité envoûtante, ponctuée d'une finale à la fois intense et aérienne. Dégusté en décembre et en février. La deuxième dégustation confirme que ce carmes est magistral.

Les Carmes 2017 impose son style à part, une petite touche de décadence bienvenue et une race évidente. C’est le plus tendre des millésimes récents.

Vin dense, avec de la chair, séveux, complexe, bouche longue, finale graphite.

Ce sont la fraîcheur du Cabernet Sauvignon et du Franc qui marquent le bouquet du 2017. Le terroir est également de la partie au travers de nuances de graphite. La joie de vivre et l’envie de partager du plaisir, du fruit. Voila ce que Guillaume Pouthier cherche à créer lorsqu’il vinifie Carmes Haut-Brion. Mission accomplie pour le 2017 qui ne tombe pas dans le piège d’être noté comme un 2017 mais comme un Carmes Haut-Brion. Il est éclatant, précis, pertinent et convaincant. Quelle invitation à savourer…mais… car il y en a un… il faudra patienter ! Hé oui.

Logo sur le bouchon : AL Couleur sombre, intense et vive. Nez fin, très aromatique, fruité et subtil. Beau et pur. Minutieux à l’attaque, suave au développement, très aromatique, le vin caresse le palais et se montre même complexe en finale. Il s’achève ascendant avec beaucoup de goût. Une grande réussite. Degré d’alcool : 13° – pH : 3,59. Assemblage : 41 % cabernet franc, 30 % merlot, 29 % cabernet sauvignon.