Château Les Carmes Haut-Brion 2016

Cette cuvée offre de séduisantes vagues de sauce aux prunes teintée de ganache, de réduction de mûre et de notes de fruits d’açaï infusés, tandis que des accents de tabac et de mesquite grillé se devinent en arrière-plan. La finale, portée par un joli écho de ronce, se prolonge avec un fruit qui tient aisément la cadence. Un vin ample, au toucher de bouche distinctif et d’une grande longueur. Un nouvel acteur entre officiellement dans le jeu à Pessac… À son apogée entre 2023 et 2038. 3 333 caisses produites.

Raffiné, quoique encore un peu fermé à ce stade, il révèle peu à peu des notes de mûre, de prune damas bien juteuse et de feuille de tabac. La bouche s’exprime sur la pierre humide, avec un profil nettement plus « minéral » et moins porté sur le fruit que le Haut-Bailly. Il pourra accompagner un plat de venaison ou un carré d’agneau relevé et plein de peps.

Arômes herbacés très agréables, mêlant encens et fruit. Vibrant et tendu, ce vin est véritablement exceptionnel : il affiche un profil délicat, tout en restant incisif et expressif, avec une magnifique empreinte de terroir. À boire dès maintenant ou à conserver. Rétrospective « 10 Years On ».

Robe cramoisie profonde. Joli registre de fruits noirs sur une touche poudrée. Un nez parfumé, sur un cassis pur et une dimension minérale et cédraie. En bouche, une matière fine, au fruité gourmand. Une finale profonde, longue et fraîche. Les tanins sont arrondis mais demandent du temps. Déjà très savoureux. (JH)

Le Les Carmes Haut-Brion 2016 est très clairement l’un des vins du millésime. Époustouflant de beauté, il jaillit du verre avec une intensité aromatique et gustative saisissante. Confiture de cerise rouge, fleurs sauvages, menthe, orange sanguine et sauge figurent parmi les nombreuses notes qui se dévoilent. Dans le verre, le 2016 est un vin éclatant, sculptural, exotique, qui s’empare de tous les sens et procure un plaisir immense. Les lecteurs devraient prévoir de le laisser en cave au moins quelques années, mais ce sera presque impossible. Le 2016 est un chef-d’œuvre monumental signé Les Carmes Haut-Brion et son directeur technique, Guillaume Pouthier. Dégusté à trois reprises.

En un mot, voilà tout ce qui fait la grandeur des grands Bordeaux. Au nez, il regorge de notes florales, de menthe, de cerises mûres et sucrées, d’épices, d’influences océaniques et de chocolat. La bouche est encore meilleure. Côté texture, c’est opulent, riche, soyeux et sensuel ; long, intense, frais, ample, et déjà exaltant à goûter à 10 ans. Et la bonne nouvelle, c’est que ce vin ne fera que s’améliorer, encore et encore, à partir de maintenant. À boire de 2026 à 2050.

Les lecteurs en quête de la prochaine superstar bordelaise doivent monter dans le train de Les Carmes Haut-Brion, qui signe en 2016 l’un des vins du millésime. Le 2016 Château Les Carmes Haut-Brion est un assemblage de 41% Cabernet Franc, 39% Merlot et 20% Cabernet Sauvignon, titrant 13,8% d’alcool naturel et élevé pendant 22 mois en 65% de barriques neuves de chêne français. Sa robe pourpre profonde s’ouvre sur un bouquet complexe de fumée noble, de tabac, de fleurs fanées, de charbon, de minéralité graveleuse, et d’abondants fruits noirs et bleus très mûrs. Riche et ample, avec une intégration parfaite de l’acidité, du fruit et de tanins ultrafins, la finale est spectaculaire : un 2016 qui conjugue puissance et élégance. Faites de votre mieux pour cacher quelques bouteilles pendant 5 à 7 ans : il se conservera 3 à 4 décennies. À ne pas manquer. Dégusté deux fois.

41 % Cabernet Franc, 39 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 42 hl/ha, production : 31 000 bouteilles. Pourpre grenat profond, au cœur dense et au liseré violacé. Quel bouquet floral et envoûtant de violette et d’iris, suivi de notes de myrtille et de coco, puis de nuances de chocolat noir. En bouche, de corpulence moyenne, avec une texture crémeuse, des tanins soyeux et une belle fraîcheur qui apporte tenue et longueur au vin. Une matière suave et beaucoup de cassis en finale ; de superbes réserves, et sa puissance le fait gagner encore en persistance pour s’achever sur un fruit intense de baies noires. Déjà parfaitement équilibré, il séduit par sa buvabilité stimulante. Recommandé à l’achat !

Kunz Fassprobe 17 : (41% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 42 hl/ha) Bouquets profond, épicé, frais et puissant, avec des notes de cèdre, de tabac, de fines nuances de quetsche, de réglisse rouge et de marc de thé. Bouche soyeuse, élégante, dense et finement tissée, complexe et aromatique, avec une aromatique intense, variée et douce, beaucoup de tanins fins, un fruité soutenu, une structure dense et finement musclée, et une finale longue et pleine.

(41% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 42 hl/ha) Bouquet profond, épicé, frais et puissant, sur le cèdre, le tabac, de fines notes de quetsche, la réglisse rouge, le marc de thé. Bouche soyeuse, élégante, dense, très harmonieuse, complexe et aromatique, avec une aromatique riche, variée et douce, beaucoup de tanins fins, un fruité intense, une structure dense et finement musclée, et une finale longue et ample. 19/20 2023 - 2045

Dégusté au sein d’une sélection aussi étoilée qu’impressionnante, Carmes tire pleinement son épingle du jeu, tout en affirmant sa singularité. Encore austère au cap des 10 ans, avec de la canneberge et du noyau de cerise, accompagnés de notes d’iris et de pivoine, beaucoup de fève de cacao et de réglisse. Moins généreux que ce à quoi je m’attendais peut-être, mais sculpté, puissant, d’une vie éclatante, avec des herbes sèches froissées. Guillaume Pouthier, directeur. 25% de bois neuf, 5% en foudres, et 10% en amphores, avec une part de vinification en grappes entières.

Le 2016 est le plus complet et brillant vin jamais produit par le domaine. Il affiche une distinction et une classe de tanins qui le placent parmi l'élite. Suave, défini et surtout très long.

Fruité éclatant, très mûrs. Bouche fraîche, dense, jus croquant, tannins crémeux. Superbe.

La subtilité avant tout ! Certes, talonnée par la puissance, mais c’est bien la subtilité qui dirige les opérations. Le bouquet est d’une rare perfection, d’une exceptionnelle aptitude à en jeter, à briller sans élever la voix. Un fruit tout en finesse, une minéralité pour contrecarrer la séduction et puis la fraîcheur pour ficeler le tout. Le palais, lui, n’a pas vraiment le choix dans une telle configuration. Soit il assume la subtile cavalerie, imaginez des chevaux galopant sur la pointe des sabots, soit il s’écroule. Vous pensez bien que l’armada constituée par l’acidité et les puissants tannins, ne manque pas de relever le défi et de plussoyer l’énorme niveau de ce vin. Il est non seulement fascinant mais déconcertant, touchant et pour ma part il rejoint l’extraordinaire Mouton Rothschild, le plus brillant 2016, jusqu’ici.

Ce vin continue à avoir ma préférence sur cette propriété. Il a la plus belle définition aromatique, mélangeant les sensations mûres, fraîches, fumées, florales, vanillées et pures. La bouche est d'une grande minutie tactile. Très aromatique, le vin offre une présence redoutable en milieu de bouche, non pas en puissance, mais tout en charme et confort. Puis, il évolue long, juteux, savoureux, noble, sans jamais marquer le tannin. Cette seconde partie de bouche le distingue. Très grande longueur complexe.