Château Haut-Simard 2019

Nez vibrant de mûres sauvages, groseilles rouges, pierres, feuilles de laurier, praliné, zeste de citron et chocolat. La bouche est de corpulence moyenne à pleine, avec un fruit sauvage juteux, encadré par une trame précise de tanins fermes et serrés. 60% cabernet franc et 40% merlot. À déguster après 2025.

60 % Cabernet Franc, 40 % Merlot. Échantillon prélevé sur fût. Changement de style et d’assemblage, les notes feuillues et florales indiquant un pourcentage accru de Cabernet Franc. Plus grande pureté du fruit de baies. Beaucoup d’élan et clairement plus de finesse que Simard ou Fonbel. Une trame tannique ferme apporte de la persistance. Finale sèche. (JL)

Le 2019 Haut-Simard a été récolté du 18 septembre au 5 octobre. À l’aveugle, on pourrait croire à un vin de la Rive gauche ; les 40 % de Cabernet Franc sont très expressifs et apportent de séduisants arômes de cèdre et de léger tabac. La bouche est fraîche et vibrante dès l’attaque, avec des tanins souples mais assez fermes. Bien plus salin et assurément plus complexe que Simard, il offre une belle ampleur et une touche d’épices en finale. Très classe.

[ Notes Primeurs 2019 : 90-91 ] Les 60 % de cabernet franc permettent au vin de tapisser tout le palais, avec une gourmandise juteuse en milieu de bouche bien prolongée par une finale fraîche bien en place.

Couleur sombre, intense et vive. Nez très aromatique, au fruité mûr. Délicat en entrée de bouche, très savoureux au milieu, avec un corps caressant, le vin ralentit un peu en finale tout en restant très aromatique. Grain fin. Bonne longueur.

Issu d’une petite parcelle de vignes plantées serrées au sein du vaste vignoble de Simard, ce grand vin se distingue par une belle précision alliée à de riches tanins. Un Cabernet Franc parfumé lui apporte à la fois texture et notes épicées, avec une belle concentration et une structure affirmée. À boire à partir de 2025.