Château Haut-Simard 2014

Le Haut Simard 2014, assemblage de 30% de Cabernet Franc et 70% de Merlot, présente un bouquet raffiné, infusé de notes de calcaire froid et presque silex qui rehaussent les arômes de cerise rouge et de fraise. Les 20% de fût neuf sont ici bien intégrés. La bouche est de corps moyen, aux tanins souples, très harmonieuse et élégante, avec une finale précise sur la cerise rouge et la fraise écrasée. Il se montre clairement plus sophistiqué et nuancé que le Simard 2014, un vin vraiment très beau signé Pauline et Alain Vauthier.

Le 2014 Haut-Simard s’est très bien harmonisé au cours des dernières années. Plus précisément, les tanins, un peu problématiques au départ, se sont joliment assouplis à mesure que l’élevage en fût s’est intégré et que tous les éléments ont trouvé leur place. Des fruits à noyau mûrs aux nuances rouges et violacées, des épices, de la menthe et de la violette traversent ce Saint-Émilion séduisant de corps moyen. Je préfère boire le 2014 plutôt tôt que tard, tant que les saveurs restent fraîches. L’assemblage est de 70 % Merlot et 30 % Cabernet Franc.

Des notes terreuses, de framboise noire et de feuillage au nez, avec un cœur de cerise noire sucrée en finale. Issu d’un assemblage de 70% Merlot et 30% Cabernet Franc, le vin élève en fûts de chêne français dont 20% neufs. 88-90 points

Pourpre profond, dense au centre, avec des reflets grenat sur le bord. Superbe bouquet, le fruit montre des nuances légèrement compotées, mais il présente aussi une belle touche épicée. En bouche, rappelant les bonbons, souple et charmeur. Très gastronomique, avec une aromatique assez douce en finale.

Nez suave, doux et de moyenne intensité, mûres, moka, tabac. Palais soyeux, austère, avec un léger fruit, des tanins fins et sableux, une belle aromatique, une structure musclée, finale épicée. Peut encore gagner en ampleur. 16/20 2019 - 2030

Gras, ample, pas forcément à ce stade plus intense que Simard.

Nez sur le fruit frais avec une pointe boisée. Le vin est souple, charmant, un peu boisé, mais très élégant, tannins fins, petite dureté en finale. 70% de merlot, 30% de cabernet-franc. En fût avec 20% de neuf.

Rouge grenat aux reflets violets. Belle intensité olfactive. Notes de fruits rouges frais et de grenadine. L'attaque reflète bien les caractéristiques olfactives avec un caractère fruité et juteux. Le corps est légèrement crémeux et de bonne intensité aromatique. La structure confère de la vivacité et de la fraîcheur tandis que les tannins, bien intégrés, se révèlent lentement en fin de bouche. Finale fruitée et persistante. Une belle réussite.

Nez très parfumé, intense, au fruité mûr. Touches de vanille et de crème. Bouche au corps fondant et aérien, évoluant très savoureuse, avec de l'éclat dans le fruit et des tannins fins. Pointe de truffe dans la persistance. Très bonne longueur.

Riche et soyeux, c’est un vin fin, tannique et porté par le fruit. Il offre une acidité vive, des tanins souples, avec une touche fumée due à l’élevage en bois. Issu d’une petite parcelle du vignoble de Simard, il est promis à un beau potentiel de garde. Il présente une structure tannique fine et élégante. À boire à partir de 2023.