Château de Sales 2021

Des notes fumées sur fond de fruits rouges, de cerise, de crème, de réglisse et d’herbes sèches ; attaque fraîche, fruit délicat, les tanins sont bien dosés, soutiennent le fruit, ensemble équilibré, finale sur les fruits rouges. Conçu pour une garde moyenne.

Offre des saveurs flamboyantes de coulis de framboise et d’orange sanguine, traversées par une note salée nerveuse et portées par une acidité vive. Révèle des touches de cèdre et des accents sanguins en finale, avec également une pointe de grain (en accord avec le millésime), mais l’ensemble conserve tranchant et énergie. Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. À boire dès maintenant et jusqu’en 2035. 5 000 caisses produites, 1 000 caisses importées.

Souple et charmeur, il offre une belle précision avec des fruits frais zestés, framboise, orange vive, cerise et des tanins crayeux. J’aime sa facilité : il a de la puissance, mais reste délicatement ajusté, avec toujours de la fraîcheur et une grande longueur. Rien de dur ici. Assez énergique mais cela fonctionne vraiment grâce à cette fraîcheur et une menthe rafraîchissante en finale. Belle acidité, pas le plus complexe en strates mais sans forcer, tirant le meilleur du millésime. Élancé et un peu maigre pour l’instant, mais il gagnera en volume avec le temps.

Subtiles notes de poivre blanc avec de vives cerises et baies rouges. Grain fin et structure ferme sur un palais de corps moyen, avec un fruit juteux et une finale de longueur moyenne. À boire dès maintenant.

Du côté léger, mais il y a de la fraîcheur, de l’élégance, des fruits sucrés et une finale savoureuse, vive, croquante, légèrement épicée, centrée sur la cerise. À boire de 2024 à 2031.

Rubis sombre, cœur opaque, reflets pourpres, légère éclaircissement sur le bord. Fins arômes de prune, cerises noires, subtiles notes de nougat, délicates épices boisées. Bouche juteuse et élégante, cerises mûres, tanins bien intégrés, structure vive, fruit délicat en finale, vin ample, long et doté d’un potentiel de garde.

Kunz échantillon de fût 2022 : bouquet fruité, puissant et parfumé, cerises, cassis, herbes fraîches, bois. Bouche soyeuse et fine, avec un fruit frais, de bons tanins, une structure légèrement ferme, une aromatique épicée et une finale fraîche.

Nez fruité, puissant et aromatique, cerises, cassis, herbes fraîches, bois. Bouche soyeuse et fine, avec un fruit frais, de bons tanins, une structure légèrement ferme, une aromatique épicée et une finale fraîche. 17/20 2027 - 2042

Des fruits de cerise rouge et de framboise finement placés ; après une ouverture douce, la douceur des fruits s’intensifie, avec une texture soyeuse qui déroule lentement en bouche. Ce n’est pas un domaine vers lequel je me serais tourné traditionnellement dans ce type de millésime, mais comme je l’ai constaté en primeur, il a un vrai charme et c’est une réussite. Un beau témoignage du travail accompli au domaine ces dernières années. Vendanges du 24 septembre au 7 octobre.

Un nez hédoniste mais apaisant, qui remplit les narines de façon grisante, de fruit rond, ample, avec une veine de fraîcheur florale, de violette. Fluide, frais, comme une baignade pour se rafraîchir. Savoureux en bouche, aux herbes aromatiques, avec une pointe saline, cacaotée, énergisante en fin de bouche, et une sensualité dans le toucher grâce à des tanins déjà satinés.

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est expressif et savoureux, avec des notes épicées et de torréfaction distinctes. Il exprime des arômes de réglisse, de graines de coriandre rôties, de noix de muscade, de cumin moulu, de vanille grillée (en fond) associés à des notes de fumée, de noisette toastée et de bois toasté (en fond), le tout enveloppé par une matière fruitée juteuse et dense, mais fraîche. On retrouve notamment des arômes de griotte, de cerise rouge, de prune noire, de mûre et de cassis, complétés par un côté sucré de coulis de framboise et la fraîcheur d’herbes et de fleurs (menthe sauvage, violette, une pointe de pivoine). La bouche est soyeuse, gourmande et enveloppante. L’attaque est fruitée, ronde et chocolatée. Ensuite, le vin exprime des notes de griotte mûre, de fraise des bois, de prune noire (voire avec un côté crème de prune), de coulis de framboise, de mûre et de cassis, associées à des notes de griotte au chocolat, de cacao amer, à un côté épicé harmonieusement intégré dans le profil du vin (notes de poivre blanc, de réglisse, de vanille grillée et de muscade). On retrouve aussi des notes de torréfaction (café, noisette toastée, bois toasté) et de fleurs (violette, pivoine). Les tanins sont fondus et soyeux, voire chocolatés, mais structurés. La finale est gourmande, juteuse et fruitée, avec une acidité rafraîchissante et une bonne longueur. Un vin bien construit, mais gourmand et déjà accessible.

92–94. Échantillon prélevé en barrique. L’élevage sous bois de ce vin, à peine entamé, met déjà en valeur la grande qualité du fruit noir. Les tanins de ce vin à la structure raffinée sont puissants, tout en laissant la place aux saveurs juteuses de s’exprimer avec intensité.