Château de Ferrand 2019

Ce vin offre la pâte de fruits riche propre au millésime, tout en étant déjà accessible, avec des notes de cassis, de prune en confiture et de figue en tête, soutenues par des accents de réglisse rouge fondue et de Christmas pudding. Une traction terreuse en finale ancre l’ensemble, donc rien ne presse, mais c’est davantage de coffre que de pureté : n’attendez pas une grande évolution avec le temps. Merlot et Cabernet Franc. À déguster de 2023 à 2036. 9 500 caisses produites, 1 000 caisses importées.

Un vin qui se montre juste un peu fermé par rapport au 2018. Avec davantage de menthe fraîche et de fruits bleus que de mûre ou de prune, le 2019 présente un pH légèrement plus bas qui met en avant la structure des tannins, sans l’attrait velouté du 2018 qui, à ce stade précoce, offre davantage de charme. Si je préfère l’équilibre global du 2018, le 2019 obtient une note tout aussi élevée en tant que vin plus cérébral, et je parie que le vieillissement en cave le rendra complexe et séduisant. Pour l’instant, n’y touchez pas.

De très jolis arômes de prune, de chocolat et de noisette mènent à une bouche pleine, avec des tanins polis mais accrocheurs et une profondeur de fruit et de structure remarquable. Puissant pour ce domaine. Il a besoin de cinq à six ans pour s’assouplir. À essayer après 2026.

Bien meilleur en bouteille que depuis l’élevage en barrique, le nez, avec ses notes de fleurs, de menthe, d’espresso, de cacao et de fruits rouges, prépare à une bouche soyeuse, douce, polie et raffinée, avec une touche de chocolat sur le palais et en finale. Vous pouvez l’apprécier dès sa sortie ou le laisser vieillir quelques années avant d’ouvrir une bouteille. de Ferrand a nettement élevé la qualité ici ces dernières années, ce qui est agréable à constater. À boire de 2022 à 2035.

Grenat rubis sombre aux reflets violacés et un léger éclaircissement en bord de verre. Fin nougat, un peu de cuir et des fruits noirs au nez, avec des prunes mûres, une pointe de fruits secs et une touche d’eucalyptus – un bouquet aux multiples facettes. Bouche complexe et juteuse, avec un cœur de fine douceur fruitée, des tanins porteurs et une trame minérale. Une note chocolatée s’attarde en finale, avec une salinité en arrière-goût. Déjà accessible, mais doté d’un bon potentiel de garde.

Noyau d’un violet encre sombre. Nez pur, intense et brillant révélant un bel élevage, des notes toastées, de café torréfié, de cassis et de fruits noirs écrasés. La bouche allie une richesse fruitée dense et de la concentration à une colonne vertébrale fraîche, avec des couches de tanins finement grainés, un style épuré et une fraîcheur crayeuse, et une finale longue et vigoureuse. Encore jeune, mais finement assemblé et harmonieux.

Situé dans la commune de Saint-Hippolyte, Ferrand est un domaine qui a bénéficié de nombreux investissements récents et produit des vins de plus en plus impressionnants. Celui-ci allie tenue et précision, parvenant à être à la fois savoureux et onctueux en bouche. Les fruits dominants sont rouges et estivaux — framboise, mûre de Logan, touches précises de groseille — avec de la truffe blanche et du fenouil en accompagnement. Deuxième millésime avec Axel Marchal comme consultant. Rendement de 47 hl/ha.

Au nez, des arômes de sureau, de camphre et de pivoines écloses. En bouche, le fruit est opulent, et les tannins bien présents.

Que de finesse dans ce bouquet qui met en valeur son expression fruitée, son terroir crayeux et son élevage. On retrouve le côté crayeux en bouche où le vin dispose d’une bonne tension qui va de pair avec l’ampleur présente. Les tannins sont compacts, soyeux et atteignent leur amplitude tout en fin de bouche, ce qui est de bon augure pour les décennies à venir. Belle réussite… une fois de plus !

Couleur sombre, de bonne intensité. Joli nez très fruité, moyennement intense. Moelleux en entrée de bouche, parfumé au milieu, le vin offre beaucoup de goût. Il évolue long, sur une tannicité un tantinet austère, mais une jolie profondeur de saveur subsiste. Bonne longueur.

Le 2019 Château De Ferrand est superbe et l’un des meilleurs que j’aie goûtés de ce château. De magnifiques notes de framboise noire, de cerise plus sombre, de terre loameuse, de feuille de tabac et une minéralité crayeuse définissent le nez. En bouche, il est de corps moyen à plein, offre une texture fluide, merveilleusement équilibrée, et une belle finale. C’est un 2019 classe, équilibré et élégant, qui évoluera pendant plus de 15 ans.