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Château Dalem 2016
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Description
Un vin rouge de Fronsac profond et fin
Issu d'un vignoble d'une superficie de 15 hectares, le château Dalem est un vin rouge produit sur l'appellation Fronsac. Âgées de 38 ans en moyenne, les vignes profitent d'un terroir constitué de plateaux et coteaux argilo-calcaires et d'argile sableuse sur molasses du fronsadais profondes. L'encépagement du domaine est de 80% de Merlot et de 20% de Cabernet Franc. Le vin est élevé en fûts (dont 50% en fûts neufs).
L'année 2016 est véritablement inattendue lorsqu'on s'intéresse aux conditions climatiques qui ont frappé le millésime. Après un hiver doux, entraînant un débourrement précoce, un printemps frais et pluvieux ralentit le développement de la vigne. Pourtant, la floraison se déroule parfaitement grâce à une fenêtre de beau temps début juin. L'été est chaud et sec mais le terroir très qualitatif empêche un blocage de la maturation. Les baies finissent tranquillement leur développement jusqu'aux vendanges, qui se sont déroulées du 7 au 28 octobre.
Le château Dalem 2016 est éclatant, offrant une magnifique chair, une grande profondeur et une finesse incomparable, grâce à de magnifiques raisins issus d'une viticulture respectueuse de l'environnement.
