Château Cos d'Estournel 2025

De puissants arômes de Sauvignon Blanc, avec de délicates notes florales. Juteux et plein de vie, il offre un élan d’agrumes et de pomme verte croquante, à la fois succulent et salivant. Un mélange entre sorbet au citron, bonbons à la poire, morceaux d’ananas et un jus de pomme bien frais, très agréable. Belle combinaison de saveurs, avec une finale nette et légèrement pierreuse. De la matière, de la tension, de la fraîcheur, tout en retenue. Très addictif. Il n’éblouit pas autant qu’il pourrait, mais il a quelque chose de terriblement séduisant et convaincant. pH 3.

Fruits tropicaux, gingembre, chèvrefeuille, épices, poires, pommes vertes, ananas et zeste de citron composent le bouquet. En bouche, le vin est tendu, vibrant, juteux et frais. La finale vous laisse sur une explosion d’agrumes doux et de pêches blanches juteuses. Le vin assemble 56 % de Sauvignon Blanc et 44 % de Sémillon. 13,17 % vol., pH 3,0. À déguster entre 2027 et 2035. 95-95 pts

J’adore les deux blancs de Cos cette année, chacun avec son propre caractère et sa propre personnalité. Les vignes ont été regreffées au champ en 2021 sur des sols plus riches en calcaire, et les résultats sont évidents dans le verre. C’est juteux, expressif, avec de la structure et de la profondeur : pêche blanche charnue et poire, sauge et citronnelle, des vagues de coquille d’huître et d’embruns, de l’acier et de la soie, avec un long potentiel de garde. Vendanges du 25 août au 6 septembre. % de bois neuf. pH 3, encore plus bas qu’en 2024.

Subtil et complexe, le bouquet révèle moult nuances, de manière détaillée et sans extravagance. Les notes de fruits à chair blanche tels que poires et pommes s’allient à des parfums de pêches de vigne, de fleurs blanches et de limes. Compact et salin, le vin s’illustre par son tempérament et son élégance, donc son harmonie. Il est vif, précis, salivant et persistant. Tout ce dont un grand vin blanc a besoin. Il dispose d’une structure qui lui permettra de passer du temps en cave, mais à vrai dire, et par la performance à venir, il sera bu bien avant. C’est très bien ainsi. Une belle réussite.

Notes grillées, fruits à coque, pamplemousse, pêche, fruits exotiques, notes florales ; une bouche crémeuse, presque huileuse, qui affiche une certaine opulence tout en restant élégante ; l’acidité apporte tension et structure, et porte le vin vers une longue finale saline. Compte, cette année encore, parmi les meilleurs vins blancs du Médoc.