Château Cos d'Estournel 2015

La concentration peut se situer — même comparée à d’autres vins — dans le haut de la fourchette, mais l’ensemble est si parfaitement réalisé, l’expression du fruit domine, le bois est à peine perceptible ; on lui pardonne donc la petite dureté en finale, qui ne fait que montrer qu’il doit encore vieillir un peu.

Ce vin présente un cœur délicatement infusé de fruits de cassis, prune et cerise noire, rehaussé de notes de thé noir, de genièvre grillé et de tabac fumant. L’austérité marquée du millésime se fait moins sentir ici, un voile de toast séduisant apportant de l’éclat à la finale. Belle réussite. À boire de préférence entre 2020 et 2032. 15 000 caisses produites.

Des fruits riches, empreints de l’exotique signature épicée classique de Cos, mais plus retenus qu’auparavant, sur une base de graphite ardoisé. Superbe assemblage ; un vin enthousiasmant qui gagnera en complexité et en saveur.

Superbes arômes de muscade, de clou de girofle et de fleurs séchées, avec des notes de prunes et de mûres. Subtil, et pourtant d’une grande complexité. Ample, tendu et parfaitement intégré, avec des tanins ultra-fins et une très belle finale. Persiste pendant des minutes. Très, très Cos. Harmonie. Texture remarquable. À boire en 2024.

Facilement l’un des vins les plus réussis de Saint-Estèphe en 2015, Cos d’Estournel est tout simplement superbe. Des notes d’exotisme apparaissent au nez, suivies de généreuses touches de cerise noire, fumée, cuir, réglisse, menthol et moka. Naturellement, il faudra de nombreuses années avant que le 2015 n’offre une expérience de dégustation pleinement aboutie, mais il est déjà remarquable dans sa jeunesse. Le 2015 a été mis en bouteille en juillet 2017.

Corsé, richement texturé et alliant autant d’élégance que de puissance, le vin regorge de fruits rouges et noirs mûrs et sucrés, d’épices asiatiques, de tabac, de thym, de terre humide, de mûre et de cassis. Avec des textures luxuriantes et raffinées et une douceur du fruit en bouche, il gagnera considérablement en bouteille avec au moins une décennie de vieillissement.

Rubis sombre aux reflets violacés, légèrement plus clair sur le bord du disque. Arômes toastés distincts, avec du nougat noir, des zestes d’orange confits et un délicat confit de mûre. Juteux, touches de petits fruits rouges, tanins prononcés et savoureux, et une note de chocolat en finale. Encore un peu distant, semble un peu sur-extrait pour le moment et donc légèrement amer en finale. Il lui faudra du temps pour évoluer.

Le 2015 Cos D'Estournel est un vin classique de ce domaine et une superbe réussite du nord du Médoc. Comparé par le domaine aux millésimes 2007 et 2004 et ne représentant que 39 % de la production totale, il offre un bouquet frais et élégant de crème de cassis, framboises noires, chêne toasté, graphite et sous-bois humide. Issu de 75 % de Cabernet Sauvignon, 23 % de Merlot et le reste en Cabernet Franc, ce 2015 de corps moyen à plein présente une belle densité en milieu de bouche, des tanins fins et polis, et une superbe finale. Il va encore s’affiner après un court vieillissement en cave et se conserver pendant deux décennies.

75 % Cabernet Sauvignon, 23,5 % Merlot, 1,5 % Cabernet Franc. Nez intense de cerises confites, moka, clous de girofle, cannelle et olives noires. Une nuance sanguine rappelle la vallée du Rhône. À l’image de Goulée et des Pagodes, le Grand Vin est incroyablement soyeux en bouche. Il semble ainsi avoir plus de gras que de chair, dévoilant ensuite, dans l’extrait, une noble amertume qui souligne encore l’épice en finale. Il y a 30 ans, j’ai dégusté à une période similaire le 1985 Cos, et celui-ci semble présenter d’incroyables parallèles avec le 2015. Un Cos assez grand, mais pour être véritablement grand, il lui manque encore un peu de puissance.

75 % Cabernet Sauvignon, 23,5 % Merlot, 1,5 % Cabernet Franc. Bouquet intense, cerises confites, moka, clous de girofle, cannelle, olives noires, une nuance sanguine rappelant le Rhône. Comme le Goulée et les Pagodes, celui-ci est incroyablement soyeux en bouche, donnant l’impression – sous cet angle – d’avoir plus de gras que de chair, avec ensuite, dans l’extrait, une noble note d’amertume qui souligne encore les épices en finale. Il y a 30 ans, j’ai dégusté à une période similaire le 1985 Cos, et celui-ci semble présenter énormément de parallèles avec le 2015. Un grand Cos, mais pas tout à fait un très grand, car il y a plus de jus que de puissance.

Nez dense, soyeux, frais, élégant, classique, baies bleues et noires, cèdre, raisins de Corinthe, schiste, cannelle, réglisse. Palais finement tissé, élégant et aromatique, avec une aromatique puissante, douce et complexe, beaucoup de tanins fins, une structure dense et soyeuse, un fruit sucré, une finale très longue et pleine. 19/20 2023 - 2045

Un coup de fouet et une pression de fruits de ronce donnent le ton d’ouverture, capturant l’exubérance du millésime, ralentie par une expression de tanins à l’empreinte d’ardoise, accompagnée de cumin, boîte à cigares, crayon et poivre noir. Bien dosé, plus voluptueux que beaucoup dans ce coin du Médoc en 2015, et cela fonctionne, offrant concentration et potentiel de garde. Mieux noté que son 2014, fait inhabituel pour St Estèphe. Michel Reybier propriétaire, Aymeric de Gironde directeur.

Le 2015 Cos d'Estournel affiche une robe grenat moyen à profond. Il dévoile de délicates notes de prunes rouges et noires compotées, de gelée de groseille et de cerises séchées, avec des touches d’herbes sautées, de tabac et de cuir neuf. La bouche, de corps moyen, est bien équilibrée, avec des tanins maîtrisés qui soutiennent les nuances subtiles de fruits noirs et de notes savoureuses, et se termine sur une finale rafraîchissante.

Du gras, de l’ampleur, une attaque en bouche riche, mais aussi soyeuse, il s’agit d’un 2015 opulent et très charmeur, mais qui ne donne pas l'impression de surjouer.

Rouge grenat aux reflets pourpres. Bouquet complexe, intense, élégant, révélant des notes de graphite, d’épices et de cassis. Touche de fèves de cacao. Mise en bouche crémeuse et friande. Au palais, le vin est ample, gras, racé et doté de tannins parfaitement intégrés. La structure se tient en arrière-plan mais elle assume parfaitement son rôle de soutien envers le caractère aromatique, ce qui se reflète sur la finale intense et persistante.

Couleur sombre, intense et vive. Nez moyennement aromatique, fin, pur, au fruité frais. Plutôt dense à l'attaque pour le millésime, le vin évolue puissant en milieu de bouche, voire même opulent, juteux et musclé. Il s'achève long, juste un brin ferme dans la persistance.

Dégusté à l’aveugle. Robe rubis saine. Nez mûr, assez intéressant. Riche et vif. Une pointe de charbon. Dense. (JR)

La robe est noire avec des arômes nobles de cèdre. Le vin est dense, très cabernet, élégant, avec de beaux tannins fins, des arômes purs de violette, une très belle matière veloutée, sans agressivité tannique. Ce beau résultat a été obtenu grâce à une sélection drastique, le grand vin représente 39 % de la récolte qui avait un rendement global de 44 hl/ha, et surtout aux choix judicieux du directeur technique Dominique Arangoïts. 75 % cabernet-sauvignon, 23,5 % merlot, 1,5 % cabernet-franc.

Bien que ce vin soit riche, il affiche une allure classique, avec des tannins fins qui soutiennent sans jamais dominer les fruits noirs mûrs. Plein d’une acidité juteuse, il offre des notes de cassis et une belle finale sur des tannins fermes et bien dessinés. Il lui faudra du temps pour arriver à maturité, et le vin ne sera pas prêt à être dégusté avant 2027.