Château Bouscassé : Les Jardins Philosophiques 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation des Jardins Philosophiques 2019 de Château Bouscassé

Dégustation

Robe
La robe présente une belle couleur jaune aux reflets lumineux.

Nez
Le nez révèle une expression harmonieuse avec des notes de fruits blancs et d'agrumes, accompagnées de subtiles touches florales.

Bouche
En bouche, ce vin offre une expression harmonieuse avec une texture ample et équilibrée. La finale se prolonge sur de jolis amers qui apportent de la complexité à l'ensemble.

Accords mets et vins

Ce vin blanc sec s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, ainsi que des fromages de chèvre frais. Sa structure équilibrée en fait également un excellent compagnon pour les volailles à la crème.

Un blanc ample et équilibré remarquable

La propriété

Propriété emblématique de la famille Brumont, le Château Bouscassé s’est imposé au fil des ans comme une référence de l’appellation Madiran, porté par la passion d’Alain Brumont pour les grands terroirs du Sud-Ouest. Le domaine s’étend sur 50 hectares de vignes, réparties sur une mosaïque de micro-terroirs qui confèrent aux vins une grande précision et une richesse aromatique remarquable.

Le vignoble

Les Jardins Philosophiques provient d'une sélection de parcelles du vignoble de Bouscassé, couvrant 9 hectares sur les 85 hectares totaux du domaine. Les vignes de 45 ans sont plantées sur des sols d'argiles fines jaunes et blanches reposant sur du calcaire fracturé. Exposées sud/sud-ouest à une altitude de 150 mètres, elles bénéficient d'une densité de plantation élevée (8 000 pieds/ha), favorisant la concentration des arômes et la complexité du vin. La récolte est effectuée manuellement pour préserver l'intégrité des raisins de ce grand vin de Pacherenc du Vic-Bilh.

Vinification et élevage

Pour Les Jardins Philosophiques 2019, la vinification débute par une sélection rigoureuse de différentes parcelles du vignoble de Bouscassé. Les raisins entiers subissent un pressurage long de 3 à 5 heures, permettant d'extraire délicatement les arômes. Seuls les meilleurs jus, sélectionnés après dégustation, sont conservés pour la fermentation qui se déroule en cuves inox. L'élevage se poursuit pendant 12 mois sur lies fines en cuves inox, apportant complexité et fraîcheur au vin.

Cépages

Petit courbu, petit manseng