Casanova di Neri : Tenuta Nuova 2017
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Description
Un vin toscan vif et à la belle complexité
La propriété
À l'ombre des majestueuses collines toscanes se dresse Casanova di Neri, une propriété viticole réputée où la tradition se mêle harmonieusement à l'innovation. La maison a été fondée en 1971 par Giovanni Neri et est aujourd'hui dirigée par son fils Giacomo, qui a hérité de son père le même amour pour le vin et le terroir. Ici, chaque bouteille est le reflet de l'année vécue et témoigne d'une recherche incessante de qualité et d'authenticité.
Le vignoble
Référence parmi les vins de Toscane, le Tenuta Nuova de Casanova di Neri est issu d’un terroir situé à une altitude optimale pour le sangiovese. Le vignoble Tenuta Nuova a été conçu dès le départ comme une expérience viticole innovante. Il se distingue par sa composition en parcelles différentes, chacune offrant des conditions microclimatiques uniques. L'orientation des parcelles, le sol et le choix minutieux des clones de sangiovese sont autant de variables étudiées avec soin pour optimiser la qualité des baies.
Vinification et élevage
La récolte fut effectuée manuellement au cours de la 2ème et 3ème semaine de septembre. Les grappes sont triées à la main avant d'être égrappées et sujets à un tri optique. La fermentation spontanée sans levures ajoutées suit avec une macération facilitée par un pressurage régulier pendant 24 jours dans des cuves coniques à température contrôlée. Ce vin de Brunello di Montalcino bénéficie ensuite d’un élevage de 30 mois en fûts de chêne, avant un vieillissement complémentaire de 18 mois en bouteille avant commercialisation.
Cépage
Sangiovese (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Tenuta Nuova 2017 de Casanova di Neri
Dégustation
Robe
La robe est d'une éclatante teinte rouge .
Nez
Le nez offre un bouquet puissant et complexe. Il dévoile des arômes de fleurs blanches suivis de notes fruitées (cerise et mûre sauvage) et balsamiques.
Bouche
Riche et intense, la bouche séduit par des tanins vifs menant vers une finale élégante et persistante.
Service
Pour une dégustation optimale, Il est conseillé de servir ce vin Italien à une température de 16 à 18°C.
Accord mets et vins
Ce Tenuta Nuova 2017 de Casanova di Neri s'accorde idéalement avec des plats robustes tels que le risotto aux truffes, un osso bucco ou encore des fromages affinés.
