Yves Cuilleron : Lyséras 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Lyséras 2025 d'Yves Cuilleron

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle teinte jaune brillante et limpide.

Nez
Le bouquet aromatique est particulièrement charmeur, dévoilant des parfums de fruits jaunes bien mûrs comme la pêche, soulignés par des notes de zestes d'agrumes et de délicates touches miellées.

Bouche
L'attaque se montre tendre, généreuse et particulièrement gourmande. L'ensemble est parfaitement équilibré par une belle fraîcheur acidulée qui étire le vin vers une finale persistante.

Accords mets et vins
La propriété recommande de savourer cette cuvée avec un cabillaud en papillote accompagné de tomates cerises. Plus généralement, ce vin blanc s'accordera à merveille avec des poissons délicats, des fruits de mer, des volailles légères ou encore des fromages crémeux.

Service et garde
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités, le Lyséras 2025 doit être servi à une température comprise entre 12 et 14°C. Il est conseillé de le déguster sur sa jeunesse, à boire jusqu'en 2029 environ.

L'élégance d'un grand blanc de Saint-Joseph signé Yves Cuilleron

La propriété
Fondée en 1920 par Claude Cuilleron, la cave familiale est aujourd'hui dirigée par Yves Cuilleron, qui a repris les rênes en 1987. Situé à Chavanay, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, ce domaine emblématique s'étend désormais sur 90 hectares répartis sur plusieurs appellations prestigieuses. Alliant tradition et modernité, la propriété se distingue par une viticulture exigeante et respectueuse de l'environnement. À travers des cuvées identitaires, dont certaines portent un nom de marque spécifique, le domaine exprime toute la richesse et l'authenticité de ses grands terroirs rhodaniens.

Le vignoble
Les raisins proviennent de la partie septentrionale de l'appellation Saint-Joseph, plus précisément de parcelles en coteaux situées sur les communes de Chavanay et de Saint-Pierre-de-Bœuf. Les vignes s'épanouissent sur des sols sableux et granitiques, profitant d'une belle exposition sud et sud-est. La conduite du vignoble est minutieuse, avec une forte densité de plantation atteignant 8 000 à 10 000 pieds par hectare. Afin de préserver la biodiversité, aucun insecticide n'est utilisé, l'enherbement naturel est privilégié et les rendements sont rigoureusement maîtrisés par des travaux en vert.

Vinification et élevage
Après des vendanges entièrement manuelles, la vinification du Lyséras 2025 s'opère de manière traditionnelle et parcellaire, en privilégiant l'utilisation de levures indigènes. L'élevage se déroule ensuite sur une période de huit mois sur lies, sans aucun soutirage. Cette étape cruciale est répartie à parts égales : 50 % du volume repose dans des foudres de chêne de trente hectolitres, tandis que les 50 % restants vieillissent en fûts bourguignons. Les différentes parcelles sont finalement assemblées juste avant la mise en bouteille.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage composé de 50 % de marsanne et de 50 % de roussanne.