Yves Cuilleron : Lieu-dit "Les Chassis" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Lieu-dit "Les Chassis" 2024 Yves Cuilleron

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge profonde et d'une grande intensité.

Nez
Puissant et d'une belle complexité, le bouquet aromatique s'ouvre sur des arômes dominants d'épices et de réglisse. Il révèle également de subtiles notes de fruits noirs comme le cassis et la mûre, agrémentées de touches florales de violette et de nuances délicatement fumées.

Bouche
Le palais offre une texture ronde et gourmande, soutenue par une remarquable puissance. Les tanins se montrent à la fois épicés et subtils, sans aucune agressivité. L'ensemble est sublimé par une belle fraîcheur qui étire le vin vers une longue et élégante finale.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de caractère telles qu'un cochon de lait à la broche, une entrecôte grillée ou encore une souris d'agneau confite. Il accompagne également parfaitement des planches de charcuterie de qualité ou des fromages traditionnels comme le Saint-Nectaire ou une tomme.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Lieu-dit "Les Chassis" 2024 à une température comprise entre 16 et 17°C, en prévoyant un léger carafage dans sa jeunesse pour assouplir ses tanins. Ce vin dévoilera tout son potentiel après quelques années de patience et pourra être conservé en cave jusqu'en 2034 environ.

L'expression authentique d'un grand vin de la Vallée du Rhône

La propriété

Fondée en 1920 par Claude Cuilleron, la cave est implantée à Chavanay, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Depuis 1987, Yves Cuilleron est l'unique propriétaire et dirigeant de ce domaine familial français. Sous son impulsion, la propriété a connu un développement spectaculaire, passant d'une surface modeste à une centaine d'hectares répartis sur plusieurs appellations prestigieuses. Fervent défenseur d'une viticulture raisonnable et sur mesure, le vigneron privilégie une approche artisanale, sans œnologue consultant, afin de produire des cuvées qui reflètent fidèlement l'identité de leurs terroirs.

Le vignoble

Issue de l'appellation Crozes-Hermitage, cette cuvée provient d'une sélection parcellaire située au sud de Tain-l'Hermitage. Le terroir spécifique de cette plaine alluviale se compose exclusivement d'alluvions caillouteuses du quaternaire. Les sols sont riches en galets roulés qui ont la particularité d'emmagasiner la chaleur du soleil la journée pour la restituer aux vignes durant la nuit. Le domaine applique des méthodes respectueuses de l'environnement, avec des vendanges entièrement manuelles et un contrôle rigoureux des rendements grâce à une forte densité de plantation.

Vinification et élevage

La réalisation du Lieu-dit "Les Chassis" 2024 repose sur des méthodes traditionnelles et peu interventionnistes. Les fermentations sont déclenchées exclusivement par des levures indigènes, accompagnées de pigeages et de remontages manuels. L'élevage se déroule ensuite en barriques de bois, âgées de un à quatre vins, pendant une durée d'environ 18 mois, permettant d'affiner la structure de la cuvée tout en préservant l'éclat du fruit.

Cépage

syrah (100 %)