Xavier Vignon : Cornas Back Vintage 2000

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cornas Back Vintage 2000 de Xavier Vignon

Dégustation

Robe
La robe est d’une intense teinte rouge.

Nez
Expressif et gourmand, le nez mêle des fragrances de cassis, de mûre et de cerise.

Bouche
S’ouvrant sur des arômes de fruits noirs, la bouche dévoile au fil de la dégustation des arômes épicés et poivré jusqu’à une finale aux rafraichissantes notes réglissées.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 15 et 17°C après avoir décanter le vin une heure environ.

Garde

Ce vin rouge peut patienter en caves jusqu’en 2040 environ.

Un vin rouge de la Vallée du Rhône frais et à la palette aromatique riche

La propriété

Vigneron hors-normes, Xavier Vignon est considéré comme l’un des plus grands spécialistes de la Vallée du Rhône méridionale depuis plus de vingt ans. Chaque cuvée signée Xavier Vignon traduit avec justesse cette volonté de révéler l’identité des grands terroirs du Rhône tout en étant dotée d’une identité à part : l’identité Xavier Vignon. Ses créations exclusives mettent en lumière toute sa créativité à l’image de la collection Arcane qui promet aux amateurs une expérience sensorielle et gustative incroyable.

Le vignoble

Singulière par son vignoble en amphithéâtre naturel, l’appellation Cornas dévoile à travers les Back Vintages signés Xavier Vignon une expression puissante et raffinée Ce millésime 2000 est élaboré à partir de vignobles reposant sur des sols granitiques peu profonds, composés de potassium, de fer et de magnésium.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’une vinification en grappes entières. Macération longue afin de favoriser la concentration ainsi qu’une couleur intense. Élevage long en foudres neufs et anciens.

Cépage

Syrah (100%).