Weingut Dönnhoff : Riesling Roxheimer Höllenpfad Trocken 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Roxheimer Höllenpfad Trocken 2025 du Weingut Dönnhoff

Dégustation

Nez
De séduisants arômes de fruits s'entremêlent à des notes épicées. Le bouquet révèle également une touche singulière, presque poivrée, directement issue de son terroir de grès rouge.

Bouche
Le palais se distingue par un profil fruité plein de vivacité et de caractère. L'ensemble est parfaitement soutenu par une acidité croquante et cristalline.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde idéalement avec des poissons tels que le saumon, la truite ou le maquereau. Il accompagne également à merveille la cuisine asiatique, les plats à base de crustacés, les volailles rôties aux herbes ainsi que les fromages à pâte dure.

Service et garde
Afin de profiter pleinement de toute la finesse du Riesling Roxheimer Höllenpfad Trocken 2025, il est recommandé de le servir dans des conditions de dégustation optimales.

L'expression authentique du terroir de la Nahe par le Weingut Dönnhoff

La propriété
Situé à Oberhausen an der Nahe, le Weingut Dönnhoff est un domaine familial emblématique. Bien que l'histoire viticole de la famille remonte au XVIIIe siècle, la création véritable du domaine date des années 1920 sous l'impulsion d'Hermann Dönnhoff. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Cornelius Dönnhoff, qui perpétue l'excellence de ce vignoble d'environ 28 hectares. Reconnu mondialement, le domaine se distingue par sa maîtrise des grands terroirs de la Nahe et son engagement envers une viticulture de précision, produisant des vins d'une pureté exceptionnelle.

Le vignoble
Le lieu-dit Roxheimer Höllenpfad est un célèbre vignoble allemand en forte pente, exposé plein sud et niché dans une petite vallée latérale de la moyenne Nahe. Ce terroir singulier repose sur un sol chaud de grès rouge altéré, parsemé d'éléments calcaires et sableux. Les vignes, âgées de 10 à 40 ans, y sont cultivées avec soin pour un rendement maîtrisé d'environ 45 hl/ha. Les vendanges sont réalisées de manière sélective, à 100 % à la main.

Vinification et élevage
L'élaboration du Riesling Roxheimer Höllenpfad Trocken 2025 allie tradition et modernité. La fermentation ainsi que la maturation se déroulent conjointement dans des foudres en bois traditionnels et des cuves en acier inoxydable.

Cépage
100 % riesling